老字号茶楼点单不用贪多，先锁定虾饺烧卖叉烧包这三样招牌，再按人数加一份肠粉或艇仔粥、一份甜点，基本就能吃出一家店的基本功。
一、先点咸口三件套
适用范围：未限定城市，以下按广式老字号茶楼通用招牌茶点推荐，不具体点名门店，避免把不同城市的老字号混为一谈。
虾饺：澄面皮薄而透，褶口不塌，馅以鲜虾为主，咬开有汁不腥，是判断一家茶楼点心基本功的第一道。
干蒸烧卖：猪肉与虾比例均衡，皮黄薄，蒸后不干柴，顶部常见蟹子或胡萝卜点缀，吃起来要带肉汁。
叉烧包：老面发酵蒸后自然开花，馅甜咸平衡，芡汁不糊口，掰开不流到满手才算稳。
二、粥粉甜点这样搭
肠粉：布拉肠更薄滑，豉油偏甜，配牛肉或鲜虾都稳，适合做第一口咸点。
艇仔粥：鱼片、猪皮、花生、油条碎，粥底绵滑，和肠粉一起点能照顾到想吃热粥的人。
甜点：蛋挞、马拉糕、马蹄糕、芝麻糊选一两种即可，别一桌全甜，压过虾饺和烧卖的鲜味。
三、按人数和时段控制分量
两人：三件套加一份肠粉、一份甜点；三四人再加凤爪、糯米鸡、萝卜糕，基本够吃。
分量：老茶楼点心个头不小，先点一轮，不够再加，避免剩一桌。
时段：高峰排队久，尽量10点前或14点后到店；周末更明显，提前留出等位时间。