一、黔东南：酸汤打底，小吃收尾
酸汤鱼：凯里酸汤以番茄和米汤发酵，酸味柔和，夏天配黑毛猪肉串和冰浆是当地夜宵常见组合。
烤鸡蛋：鸡蛋烤熟后撒贵州辣椒面，是黔东南夜宵摊上被美食博主专门记录过的吃法。
牛羊肉粉：早餐嗦一碗牛羊肉粉，汤底鲜、肉片足，吃完再逛苗寨更扛走。
糯食小吃：糯米饭、洋芋粑、豆腐圆子密集出现在街头，适合边走边吃。
二、黔西南：羊肉粉领衔，糯食垫底
兴义羊肉粉：黔西南代表早餐，羊肉汤配细米粉，加辣椒面和香菜，本地人日常首选。
刷把头：兴义特色小吃，面皮包肉馅蒸熟，形似刷把头，蘸辣椒水吃。
饵块粑：糯米捶打成粑，切片烤或煮，路上带一块顶饱。
贞丰糯米饭：糯米配腊肉片、酸菜和油辣椒，油润咸香，适合当午间补给。
三、避暑路线怎么串
黔东南段：贵阳—都匀—凯里—西江，沿途吃都匀羊肉面、凯里酸汤鱼、苗寨黑毛猪肉串。
黔西南段：兴义—万峰林—马岭河，早餐羊肉粉，中午刷把头，晚上烙锅或酸汤。
按气温安排：中午热时吃酸汤开胃，早晚凉时喝羊肉汤暖身，午后用冰浆、杨梅汤解暑。