人均40左右吃赣菜，不必盯着“硬菜”凑桌，小炒配米粉加一素一汤就能把一顿饭搭得鲜辣下饭、有荤有素。
一、人均40的点菜框架
两人桌：一荤小炒、一素菜、两份米粉，先保证主食和下饭辣味，不额外加大菜。
三四人桌：两荤小炒、一素、一汤或一份炒粉，荤菜优先辣椒炒肉、小炒鱼这类下饭款。
预算锚点：人均40的关键是把钱花在小炒和米粉上，硬菜最多点一道共享；不够再加，避免一次点满。
口味沟通：赣菜以鲜辣见长，点单时直接说微辣、免辣或辣度分开；有本地美食内容把余干辣椒炒肉、赣南小炒鱼列为鲜辣代表。
二、先点这些赣味
小炒：江西小炒在江浙沪走红，有美食博主评价其外卖现炒、下饭；辣椒炒肉、小炒鱼适合配米饭或米粉。
主食：米粉是江西日常主食，炒粉、拌粉都能承接小炒汤汁；南昌拌粉适合做加餐。
外卖参考：有美食博主评价江西菜外卖“是现炒的”、炒粉美味、芋头牛肉辣得到位，可作口味参考，但属个人体验。
汤菜：多人桌用一份例汤或蔬菜汤替代大菜，既解辣又不抬预算。
三、人均40别踩这些点单误区
别用大菜撑桌：人均40时，大菜越多越容易超预算，小炒加米粉更稳。
别忽略主食：米粉既是主食也是解辣搭配，先点主食再补菜，比只点菜更可控。
看菜点菜先问清：有网友分享江西本地餐厅常见看菜点菜，点单时可先问做法、分量和辣度，按人数调整。
饮料从简：想控制人均，饮料选茶水或普通汽水，把预算留给菜和粉。