笋干烧肉与竹林土鸡煲是莫干山餐桌上的两道“定桌菜”，再配上油焖鲜笋、片儿川和一杯莫干黄芽，就能把这座山秋日里的风味吃个大概。

　　一、笋是莫干山风味的主线

　　鲜笋当季：有游客记录在莫干山民宿周边向村民买过五元一斤的新鲜笋子，现买现做，是山居餐桌上最直接的一口鲜。

　　笋干烧肉：鲜笋晒成笋干后与五花肉同烧，笋吸油、肉带笋香，是当地农家菜馆和民宿餐桌上的常见硬菜，四季都能吃到。

　　油焖笋：骑行游记里提到的“油焖笋裹着露水的鲜甜”，是春笋季最见功夫的做法，重糖重油、收汁亮泽。

　　二、竹林鸡与山野汤煲

　　竹林鸡汤：莫干山竹林放养的土鸡，加笋干或火腿慢炖，汤色清亮、油花金黄，是骑行或徒步后补充体力的首选。

　　笋干老鸭汤：与鸡汤并列为山居“两大汤”，笋干的咸鲜能压住鸭腥，秋冬季尤其常见。

　　土鸡煲配时蔬：不少民宿用砂锅整只上桌，配自种的青菜、南瓜，吃完再涮一把地里现拔的蔬菜。

　　三、主食小吃与山中茶饮

　　片儿川与米线：有游客在莫干山民宿早餐吃到酸菜肥牛米线和片儿川，分量扎实，是当地早餐的常见组合。

　　青团与笋干馅点心：清明前后的艾草青团，以及用笋干、咸菜做馅的糯米点心，适合当伴手礼。

　　莫干黄芽：莫干山本地产的黄茶，兰花香明显、滋味鲜醇，饭后在民宿露台泡一杯，是“慢旅游”的标配。