日料自助排行榜上真正值得跟的两家，一个是杭州的竹哩，一个是把日料和铁板烧塞进同一张菜单的大渔·渔膳。竹哩人均约400元主打无限量点单，蟹宝、鲍鱼海参汤、刺身是回本三件套；大渔用铁板烧拉宽了选择面，黑松露鹅肝、芝士红虾、甜虾刺身点单率最高。预算200元出头看手工菜比例，预算400元看刺身和限量菜给不给足，两条线别混着比。
竹哩在网友往期分享里被点名较多，核心标签是「无限量点单」——按网友原话，是真的可以实现一页菜单这个不要、其他都来一份的罪恶行为。人均约400元，点评上有团购，生意火爆需提前订位，生日会送小礼物。
点单策略上，据网友2020年分享，竹哩以包厢为主、上菜快，建议把胃留给刺身、鲍鱼海参汤和蟹宝。蟹宝吃前记得搅拌，芝士裹蟹肉；鲍鱼海参汤是整颗大鲍鱼加海参炖出来的，鲜到掉眉毛那种。主食和甜品浅尝即可，土豆泥虽然被夸爆浆丝滑，但它占胃。烤巧克力和抹茶冰淇淋是天生一对，巧克力蛋糕会爆浆、回味带自然苦香，抹茶茶香浓不甜腻，最后收尾用。
| 维度 | 竹哩（杭州） | 大渔·渔膳 |
|---|---|---|
| 人均参考 | 约400元 | 未明确标注 |
| 核心结构 | 日料自助，无限量点单 | 日料自助+铁板烧同菜单 |
| 必点招牌 | 蟹宝、鲍鱼海参汤、刺身 | 黑松露鹅肝、芝士红虾、甜虾 |
| 座位形式 | 以包厢为主，也有吧台位 | - |
| 订位提醒 | 生意火爆需提前订位 | 部分菜品分量偏小 |
表格说明：竹哩数据来自网友2020年前后分享（微博ID：小妮的美食日记）；大渔数据来自认证账号用户分享（微博ID：吃包酱）。价格和菜单可能已调整，去前建议电话确认。
- 人均约400元、点评有团购，进店前先看团购券是否覆盖想去的时段
- 生意火爆，建议提前订位，生日会送小礼物可以提前说
- 以上体验来自2020年前后分享，五年过去价格和菜单可能已变，去之前最好电话确认
大渔·渔膳的差异化在于同时做日料自助和铁板烧，食物选择种类繁多。有认证账号用户分享时列了红黑榜，黑松露鹅肝是强烈推荐——香味四溢又肥嫩，入口即化，上面放鱼籽，下面垫芒果和焦脆吐司，一口咬下去口感丰富。芝士红虾点了两轮，芝士盖在打开的虾肉上一口吃下去很满足。
刺身方面，三文鱼和甜虾表现突出，其中甜虾是最被夸的，北极贝和八爪鱼比较普通。三文鱼牛油果沙拉卷是一个一个卷起来的，像寿司卷但没包饭，口感不错。天妇罗虾肉大且新鲜、现炸，芝士扇贝上面放鱼籽再盖芝士。海螺片口感嫩、制作入味，羊肉串多汁。点单节奏上，该分享提到部分菜品分量偏小，建议第一轮先少量多点、试出口味后再加单。
💡 编辑部判断：大渔适合「什么都想吃一口」的人——刺身和铁板类穿插着点，黑松露鹅肝和芝士红虾第一轮就上，寿司和主食往后放。部分菜量小不是缺点，是让你多试几样的设计。
多家分享都提到，自助的米饭、面类和甜饮占胃容量。200元出头的自助若手工菜比例高、品类多，回本空间来自平时单点舍不得点的菜品，像这家200出头的日料自助每道菜都做得很精致、基本是手工菜，一顿下来怎么算都回本；400元档则要看刺身和限量菜是否给足。这条不是判断餐厅好坏的决胜点，但直接决定你吃没吃回本。
日料自助排行榜上200元档和400元档差在哪？
200元档看手工菜比例和品类宽度，回本靠平时单点舍不得点的菜；400元档看刺身品质和限量菜是否给足。竹哩约400元走无限量点单路线，200出头档位则靠精致手工菜堆回本感，两者逻辑不同。
竹哩和大渔·渔膳哪个更适合第一次吃日料自助？
想专注吃刺身和功夫菜选竹哩，蟹宝、鲍鱼海参汤是回本主力；想同时吃刺身和铁板烧熟食选大渔，黑松露鹅肝和芝士红虾点单率最高。两家都建议提前订位。
日料自助怎么点单才能吃回本？
先少量多点试口味，再集中加单高单价菜品。优先刺身、鲍鱼、蟹类，少碰米饭面类和甜饮。大渔部分菜品分量偏小，正好适合第一轮多试几样；竹哩上菜快，可以边吃边加。
更新日期：2026年11月14日