可以自带食材的火锅店，目前有探店博主实地分享过的是长春渝井巷重庆老火锅（幸福街店）和大连一家只点锅底的火锅店。结论先给：这两家都属于“收费集中在锅底、食材由顾客自备”的模式，锅底是主要支出项，适合多人聚餐自己控预算。长春那家店名地址明确——南关区幸福医院523号，锅底用红油加醪糟汤，打包还返10元；大连那家博主未具名，只点锅底、自带海鲜和内脏类食材，店员确认“只点锅底”即可入座。
💡 编辑部结论：自带食材吃火锅不是传说，但两条探店分享分别发布于2021年12月和2022年11月，距今较久，店家可能调整自带政策。去之前打电话确认，比看任何攻略都管用。
先看两家的共同点：赚钱逻辑都落在锅底上。长春渝井巷是正经店名的重庆老火锅，探店博主“海带撩食记”明确写了“食材自带，锅底一绝”，店内也提供单点菜品，不是只能自带。大连那家则是博主“小食神叨叨”在视频里只点了一个锅底，然后把自备的海鲜和内脏类食材全下锅，店员确认“只点锅底”即可。一个是具名火锅店，一个是未具名的“只收锅底费”模式，但收钱的口子都开在锅底这一项上。
模式差异也值得说清楚。长春那家是“可自带+可单点”的混合模式，适合既想自带又想点几道招牌菜的人——博主就点了麻辣牛肉、耙鸡脚、小酥肉和不泡水的干贡菜。大连那家更接近“纯锅底费”模式，食材全靠自备，适合目标明确、不怕麻烦的聚餐组织者。共同点是：食材由顾客自备，店方收费集中在锅底。
自带食材的体验，关键看两个数：锅底多少钱、自备食材花了多少。大连博主餐后核算了锅底加自备食材的总花费，认为比全在店里点菜更可控——注意“更可控”不是“更便宜”，人多的时候均摊锅底费才显优势。博主准备的大量鸭肠等食材吃到后面仍有剩余，说明分量按多人聚餐来备更合适，两个人自带反而容易剩。
口味方面，两家博主的评价都指向锅底和蘸料。长春博主评价“食材自带，锅底一绝”，锅底是红油加醪糟汤，香辣过瘾、热锅红油、麻辣鲜香。大连博主提到千层肚建议加调料提升锅底味道，说明自备食材本身没有底味，靠锅底和蘸料撑场面。这也是自带模式的隐性门槛：食材买得好不好、洗得干不干净，直接决定这顿火锅的上限。
| 对比项 | 长春渝井巷（幸福街店） | 大连店（未具名） |
|---|---|---|
| 所在城市 | 长春南关区 | 大连 |
| 店名是否明确 | 明确，幸福街店 | 博主未具名 |
| 能否自带食材 | 探店确认可自带 | 只点锅底、食材全自带 |
| 店内是否可单点 | 有单点菜品 | 未提及 |
| 锅底特点 | 红油加醪糟汤 | 未详细说明 |
| 优惠 | 锅底打包返10元 | 未提及 |
| 分享时间 | 2021年12月 | 2022年11月 |
表格说明：信息来自微博探店博主“海带撩食记”和“小食神叨叨”的分享内容，时间跨度较久，以门店当前说法为准。
这是全文最该记住的一段。两条分享一条发在2021年12月，一条发在2022年11月，距今都有年头了。餐饮店的自带政策本来就容易调整，锅底价格也可能变动。去之前打一个电话，问清三件事：现在还让不让自带、锅底多少钱、有没有其他附加费用。别到了店门口才发现不能自带，那就尴尬了。
- 规则是否延续：分享时间较久，店家可能调整自带政策，去前最好电话确认。
- 有无附加费用：问清锅底价格之外是否还有其他收费，以门店当前说法为准。
- 食材保存：自带海鲜和内脏类需低温保存，蔬菜洗净沥干再装盒，避免影响口感和锅底味道。
另外，辽宁省和吉林省的读者可以优先关注这两家。其他城市的读者如果搜“可以自带食材的火锅店”，建议按同样的逻辑去本地探店内容里找：先看有没有博主实地拍过、店内是否确认、锅底怎么收费。非决胜点说一句：自带食材省的是菜钱，花的是准备和清洗的时间，值不值看你自己。
可以自带食材的火锅店真的存在吗？
存在，但公开可查的探店分享不多。目前有博主实地确认的是长春渝井巷重庆老火锅（幸福街店）和大连一家只点锅底的店，两者都允许自带食材，收费集中在锅底。
渝井巷重庆老火锅幸福街店在哪，锅底有什么特点？
位于长春市南关区幸福医院523号。锅底用红油加醪糟汤，香辣过瘾，博主评价“食材自带，锅底一绝”。锅底打包返10元，店内也有麻辣牛肉、耙鸡脚等单点菜品。
自带食材吃火锅能省多少钱？
没有统一数字，但博主实测后认为总花费比全在店里点菜更可控。锅底是主要支出，人多聚餐均摊下来更划算；人少自带容易剩食材，反而浪费。
更新日期：2026年11月15日