11月的当季蔬菜储存关键在于分品类处理——并非所有蔬菜都适合进冰箱，耐储的根茎类在阴凉通风处反而能存更久，叶菜和娇嫩瓜果则需冷藏保湿、吃前再洗。
一、根茎类：阴凉通风优先，先挑后存
土豆红薯：土豆装纸箱避光存放，见光易发绿发芽；红薯怕冷怕潮，放12～15℃阴凉处，不建议放冰箱冷藏，低温会让薯肉变硬、口感变差。
胡萝卜萝卜：先切掉缨叶再存，缨叶会持续消耗根茎水分；胡萝卜用微湿厨房纸包裹放冷藏，白萝卜可埋入干沙或报纸包裹放阴凉处。
南瓜冬瓜：完整的老南瓜、冬瓜表皮坚硬，放在阴凉通风处即可存放较长时间；切开后用保鲜膜贴面冷藏，2～3天内吃完。
二、叶菜类：冷藏保湿，吃前再洗
大白菜：买回后先晾晒1～2天，让外层叶片微微失水，再码放在阴凉处，外层叶自然包裹可减少内部水分流失。
菠菜芹菜：不要提前水洗，用厨房纸包裹后装保鲜袋冷藏，纸吸潮、袋保湿，能延长保鲜期。
大葱香菜：大葱捆好根部朝下放在阴凉处，香菜可切段冷冻，随用随取。
通用原则：叶菜类买回后先去掉外层老叶和烂叶，拆开检查，吃前再流水冲洗，提前水洗会加速腐烂。
三、瓜果浆果类：该常温的别塞冰箱，该少洗的别多洗
西红柿：未完全熟透的西红柿放室温阴凉处继续后熟，熟透后再冷藏；有观点认为直接冷藏会影响风味和质地。
草莓葡萄蓝莓：冷藏保存，吃多少洗多少，临吃前再用流水轻柔冲洗，提前洗好放回冰箱反而容易霉变。
切开的水果：西瓜、哈密瓜切开后贴面冷藏，24小时内吃完为宜，刀具和砧板注意生熟分开。