有食客分享，武汉一家日式拉面专门店的彻浓酱油豚骨拉面以汤底咸鲜厚重、配料丰富为特色，单品68元，面条硬度可自选，适合偏好浓郁口味的食客。
一、武汉这家店的菜品与定价
汤底分档：提供“浓厚”与“彻浓”两种酱油豚骨拉面，后者在浓厚基础上加咸加脂，汤感更厚重
单品价格：彻浓酱油豚骨68元/份，浓厚酱油豚骨58元/份，干式熟成叉烧拼盘38元/份
配料构成：拉面配烤猪五花、干式熟成黑猪梅花、溏心蛋、笋、葱丝、洋葱碎、大蒜碎、海苔等
点单提示：彻浓版油脂感明显，怕腻的食客可先从普通浓厚入手；叉烧拼盘可搭配黑胡椒或山葵酱
二、上海纳吉的选面流程与风味
背景：这家位于K11的拉面馆曾获东京拉面大赏冠军，在专门店中较早引入细致自选流程
自选维度：酱汁浓度、秘制风味、辛辣程度、肉料菜料、面条种类与硬度均可逐项勾选，完整选完约需五分钟
单品参考：墨王以墨鱼调味，汤色黑亮，木耳碎硬脆爽口；焰王偏辣，溏心蛋水准不错，硬太面与细面口感各有偏好
口味提醒：有探店记录建议酱汁浓度初次选1级即可，日本厨师推荐的4级偏咸，不必追求“正宗”
三、豚骨拉面点单实用建议
汤底浓淡：浓厚取向不等于适合所有人，彻浓版的油脂感更突出，初次尝试建议从普通浓厚起步
面条硬度：多数专门店支持自选硬度，偏好劲道口感可选“硬面”，喜欢软一些的适当延长煮面时间
配料加减：木耳、笋、溏心蛋是豚骨拉面的经典搭配，叉烧可根据肥瘦偏好单独加点