在网友讨论中,上海被提及较多的部队锅来自JOLIE HOUSE·有一个锅和年糕李——前者部队锅量足、网友建议加大量芝士配济州拌饭,后者双人份88元、芝士裹拉面能拉丝。
一、两家被网友点名的部队锅
JOLIE HOUSE·有一个锅:有认证账号整理的“魔都好吃韩料小合集”将其列入推荐,称其部队锅“量很足”,并建议“一定要加很多芝士”,配上济州拌饭“真的绝了”。
年糕李:有网友在上海韩料小馆攻略中写到,其“我只喜欢你部队锅”双人份88元,食材包括香肠、午餐肉、农心拉面,被芝士包裹后能拉丝,描述为“满满一大锅简单却治愈的美味”。
地址参考:该网友同时给出年糕李位于天钥桥路327号嘉汇国际广场F楼2楼,另有石门一路39号分店;两条店铺信息均为个人分享或账号整理,非官方评选。
二、韩料店部队锅的常见配置
标配食材:午餐肉、香肠、泡菜、年糕、芝士、拉面是基础组合,有食谱分享列出维也纳香肠、午餐肉、切达奶酪、泡菜、农心拉面等原料。
加分食材:肥牛卷、虾滑、蟹棒、鱼饼、金针菇等能增加丰富度,有网友自制时把冰箱剩料一并加入,泡面吸饱汤汁后配融化芝士“一口下去直接封神”。
判断重点:芝士是否给足、拉面是否筋道、汤底是否甜辣平衡,是网友讨论中比较在意的几个方面。
三、点部队锅的实用建议
分量:双人份起步较稳妥,年糕李的双人份88元可作为价位参考;人多时再加一份拉面或年糕。
吃法:芝士和拉面是灵魂,上桌后趁热吃,拉面不宜久煮,保持嚼劲更好。
搭配:可配一碗米饭或济州拌饭中和辣味,有网友就推荐JOLIE HOUSE的部队锅配济州拌饭。