上海古北一家被称作“鐵屋平替”的日式烧肉新店，靠薄切与厚切牛舌拼盘、以店名命名的九号牛小排和收尾的芝士咖喱饭，成为周末觅食的热门选择。
一、上海古北：新店宽坐，牛舌与牛小排是主角
牛舌双切：薄切脆弹、厚切多汁，搭配盐葱入口，韧性与香气兼具
九号牛小排：以店名命名，烤后油润嫩滑，入口脂香明显
横膈膜与牛上脑：同属推荐部位，适合喜欢肉感扎实的食客
主食收尾：芝士咖喱饭拌匀后咖喱包裹米粒，牛肉酥烂带土豆；烤牛肉紫菜包饭可打包带走
二、北京：熟成牛肉配鱼翅汤的混搭体验
熟成牛肉：据博主自述，店主有近30年餐饮经验，牛肉入口绵软、脂香醇厚
鱼翅汤：汤清翅软、香气氤氲，用大碗装盛，风格偏旧式大人家作派
需注意：以上为个人探店描述，具体出品以门店实际为准
三、肉品常识：国内日式烧肉的“和牛”多是澳洲评级
评级差异：国内常见的M3、M5、M7或M12一般指澳洲和牛评级
进口限制：由于中国禁止进口日本牛肉，正常渠道在国内吃不到日本A5和牛
点单参考：想吃脂香浓郁可选澳洲和牛高等级部位；追求性价比可关注牛舌、横膈膜、牛小排等经典部位