整片原切羊肉按斤称着烤，是郑州街头烧烤摊最过瘾的吃法——48元一斤的羊肉现切现烤，外层焦脆、咬开还淌汁，大块厚切带来的满足感远非小串可比。

　　一、招牌吃法与特色调味

　　厚切原切羊肉：郑州这家摊子的羊肉按斤称、整片烤，48元一斤价格不贵，肉块又大又厚，烤好后外焦里嫩、汁水足。

　　乐山风味秘制调料：另一派主打秘制调料，排骨、鳝鱼片、蒜香腰片、菠萝牛肉都是招牌，脆皮肥肠和卤鸡爪也常被老客点名。

　　小众特色：还有小店专营山葵牛五花，山葵酱的清爽配烤肉很特别，牛心等部位强调食材原味、不做腌制。

　　二、值得专程找的小店氛围

　　藏在小区深处的烧烤店：牛八筋、牛板筋每串筋道入味，奶油筋限量供应，老客多半靠口碑摸过来。

　　四张桌子的小店：有食客分享一家新疆烤串店，店面不大只有四张桌子，生意却很好，烤串本身很能打。

　　露天街头烟火气：也有网友记录深夜烧烤摊，十串羊肉串、一个烤茄子、两串鸡翅，肉串滋滋冒油撒上孜然辣椒面。

　　三、点单与避坑小细节

　　筋类要选硬度：专营筋串的店有八种筋可选，还会给硬度排行，第一次去可按排行从软到硬点。

　　限量菜先问：奶油筋这类限量供应，去晚了可能卖完，落座先确认当日还有没有。

　　按斤称肉更划算：整片原切按斤称的模式肉量实在，适合多人分食。