日式烧肉推荐先给答案：上海古北这家被称作鐵屋平替的新店，是周末觅食闭眼选级别的存在，牛舌双切加九号牛小排是必点双核；北京那家主打熟成日式牛肉，配鱼翅汤走旧式大人家作派，适合想尝混搭体验的食客。两家店均为博主探店实拍，具体出品以门店实际为准。时间上，古北新店比老店更宽敞，入座先上生菜丝解腻；北京店老板辉哥据博主自述有近30年餐饮经验，算是京城日式料理数得上的人物。
如果你在上海找日式烧肉推荐，古北这家新店值得专程跑一趟。核心逻辑很简单：肉品部位选得准，主食收尾够狠。据博主傲娇的小Ming君实测，入座先送生菜丝，配烧肉一起吃可以解腻，这个细节对连吃三盘肉的人来说很实用。
先说牛舌拼盘，一份里同时有薄切和厚切。薄切烤完脆弹，厚切咬下去多汁，搭配盐葱入口，韧性与香气兼具。博主原话是牛舌吃起来很有韧性，搭配盐葱可以说是一绝。再看以店名命名的九号牛小排，很嫩很油润，烤完入口还挺香的，脂香明显但不腻。横膈膜和牛上脑同属推荐部位，适合喜欢肉感扎实的食客，博主评价是很不错，我大吃一口。
主食收尾是这家店的隐藏杀招。芝士咖喱饭拌匀后咖喱包裹着粒粒米饭，咖喱味很浓郁，牛肉酥烂，还有土豆一起，博主原话是我近期吃过最好吃的一碗饭了。烤牛肉紫菜包饭也好吃，本来都吃饱了还是忍不住点了一份，直接打包带走。餐后还会送冰淇淋，有香草和抹茶两个口味，博主更喜欢抹茶的。
北京的日式烧肉推荐走的是另一条路。据博主伍玲玲律师描述，北京好友带她去吃日式烧肉，这家主打熟成日式牛肉，老板辉哥有近30年餐饮行业经验。牛肉确实很不错，肉质蛮好，入口绵软、脂香醇厚。但让博主吃惊的是鱼翅汤，汤清翅软，香气氤氲，用大碗装上，感觉有点旧时大人家的作派。这条路线适合追求体验感、不只看肉品的食客。需注意，以上为个人探店描述，具体出品以门店实际为准。
- 以上两家店均为博主个人探店体验，肉品等级、价格、菜单以门店当日实际为准。
- 古北新店比老店宽敞，周末建议提前到店或错峰，避免排队。
- 北京熟成牛肉店主打熟成工艺，风味偏醇厚，喜欢清淡口感的人可先点小份试。
吃日式烧肉推荐绕不开一个问题：菜单上的M3、M5、M7、M12到底什么意思？据博主LAC-庆舍科普，国内常见的M3、M5、M7或者M12，一般指的是澳洲和牛的评级。由于中国禁止进口日本牛肉，所以正常在国内是吃不到A5和牛的。再者因为本土生产，所以在日本吃和牛的性价比还是挺不错的。博主还提到丈母娘感慨真的从没吃过这样的肉，入口即化。
| 评级标识 | 对应来源 | 国内能否正常吃到 | 点单参考 |
|---|---|---|---|
| M3/M5/M7/M12 | 澳洲和牛评级 | 能，国内日式烧肉常见 | 追求脂香浓郁选高等级部位 |
| A5 | 日本和牛评级 | 正常渠道吃不到 | 赴日旅行时性价比更高 |
| 牛舌/横膈膜/牛小排 | 经典部位 | 能，各店常备 | 追求性价比优先关注 |
数据来源：博主LAC-庆舍微博科普内容，评级标识与进口限制说明均引自其原文。
💡 编辑部建议：国内点日式烧肉，看到M3到M12别默认是日本和牛，那是澳洲评级。想吃脂香浓郁就选高等级澳洲和牛部位，追求性价比就盯牛舌、横膈膜、牛小排这三个经典部位，基本不踩雷。
日式烧肉推荐里牛舌选薄切还是厚切？
两个都点。薄切烤完脆弹，厚切咬下去多汁，搭配盐葱入口韧性与香气兼具。古北这家直接出牛舌拼盘，一份里薄厚都有，不用纠结。
国内日式烧肉菜单上的M12是日本和牛吗？
不是。国内常见的M3到M12一般指澳洲和牛评级。中国禁止进口日本牛肉，正常渠道吃不到日本A5和牛，想吃得去日本当地。
日式烧肉除了肉还值得点什么主食？
芝士咖喱饭值得点，拌匀后咖喱包裹米粒，牛肉酥烂带土豆。烤牛肉紫菜包饭也好吃，吃不完可打包带走，餐后还有抹茶或香草冰淇淋。
更新日期：2026年11月16日