来桂林旅游，山水是面子，美食才是里子。如果只让我推荐一次，答案很明确：桂林米粉、全州醋血鸭、平乐十八酿、恭城油茶、荔浦芋扣肉这五样是必吃核心，另外五样——马蹄糕配甘蔗汁、糯米粑粑、阳朔啤酒鱼、椿记烧鹅、阿甘酒家——属于加分项。人均60-80元就能在桂林吃得很地道，不需要追网红店，好吃的大多藏在老巷、菜市和阳朔街边小店。
桂林米粉是这座城市的早餐信仰。必尝的是崇善米粉总店——百年老字号，卤水透亮，锅烧酥脆，一碗下去锅烧的油香和卤水的咸鲜在嘴里分层炸开。搭配马蹄糕配甘蔗汁，清甜解腻，是本地人从小吃到大的组合。
街头传统糕点别错过糯米粑粑，艾草外皮包裹花生芝麻馅或肉馅，软糯清香，草本风味很明显，街边小摊就能买到。这类小吃单价通常在5-15元区间，适合边走边吃。
- 崇善米粉总店——百年老字号，卤水透亮、锅烧酥脆，桂林米粉的标杆
- 马蹄糕+甘蔗汁——传统搭配，清甜解腻，街边常见
- 糯米粑粑——艾草外皮，花生芝麻馅或肉馅，软糯清香
- 桂林米粉店很多，认准卤水透亮、锅烧现炸的，汤粉和卤菜粉是两种吃法
- 街边糯米粑粑建议现买现吃，放久了外皮会变硬
- 不要只盯着景区周边的粉店，老巷和菜市场里的往往更地道
全州醋血鸭是桂北地区的特色传统名菜，起源于全州县，呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，酸辣开胃、毫无腥味。搭配魔芋、苦瓜一起焖煮，是桂林人聚餐必点的一道灵魂菜，这道菜的制作技艺已被评为相关非遗项目。另一道必吃是平乐十八酿——桂林特色酿菜，把肉馅酿进辣椒、豆腐、茄子、田螺等食材里，苦瓜酿是其中代表。
如果想一次吃遍桂菜，就得坐到桂林宴，四味·宴桂林宴·漓江渔火宴，一桌收尽漓江风味。荔浦芋扣肉同样值得专门点，肉酥烂不腻，芋头粉糯香甜，老少都能吃。
| 菜品 | 核心特点 | 推荐场景 | 人均参考 |
|---|---|---|---|
| 全州醋血鸭 | 酱色咸鲜微酸，配魔芋苦瓜焖煮 | 朋友聚餐、下饭 | 40-60元 |
| 平乐十八酿 | 肉馅酿进辣椒豆腐茄子田螺 | 体验桂菜宴席 | 50-80元 |
| 荔浦芋扣肉 | 肉酥烂不腻，芋头粉糯香甜 | 家庭聚餐、老人小孩 | 35-55元 |
表格说明：人均参考综合自桂林本地餐饮市场常规价格区间，实际以门店当日菜单为准
餐厅方面，椿记烧鹅是桂林知名的连锁餐厅，烧鹅是招牌菜；阿甘酒家也是老字号，菜品丰富、价格实在。这两家适合想一次性多点几道桂菜的游客。
💡 编辑部建议：硬菜线优先安排一顿桂林宴或椿记烧鹅，把醋血鸭、十八酿、芋扣肉一次点齐；如果人少，就单点醋血鸭加一个苦瓜酿，性价比最高。
夜晚的桂林变身美食天堂。晚餐的重头戏留给恭城油茶和夜市小吃，恭城油茶被称为“桂林的咖啡”，是桂林特色养生茶饮小吃，茶香浓郁、微苦回甘，配着米花、花生一起喝，越喝越上头。
夜市里还能找到阳朔啤酒鱼等本地做法，酸辣鲜香。整体预算上，人均60-80元就能覆盖一顿正餐加夜市小吃，属于很友好的消费水平。非决胜点：如果你对苦味接受度低，恭城油茶第一口可能不习惯，但配着米花喝两碗就会改观。
桂林旅游必吃美食里，只能选一样吃哪道？
闭眼选桂林米粉。它是桂林的早餐信仰，崇善米粉总店的卤水透亮、锅烧酥脆，一碗十几块钱就能吃到最地道的桂林味道，性价比和代表性都最高。
恭城油茶是什么味道，外地人喝得惯吗？
恭城油茶被称为“桂林的咖啡”，茶香浓郁、微苦回甘，配米花和花生一起喝。第一次喝可能觉得苦，但两碗之后多数人会喜欢，属于桂林特色养生茶饮小吃。
桂林吃一趟人均要花多少钱？
人均60-80元就能吃得很地道。这个预算覆盖一顿正餐加夜市小吃，桂林米粉、醋血鸭、十八酿、油茶都能尝到，性价比很高。
更新日期：2026年11月16日