上周在法国的时候吃了一顿米其林，这顿饭吃的，太漫长太令人难忘了……是不折不扣的一场试炼。
当时正好是欧洲热浪，总之，里尔本来是法国的避暑胜地的，结果天天热到三十六七度并且没有空调！一开始在里尔火车站附近住的酒店，火车吵，屋里热，每天都仿佛炼丹炉里的孙悟空。我还好，毕竟最近在瑞士的日常生活场景也是气温三十多度的餐厅里，没有空调（常规那种空调在瑞士违法），大汗淋漓的吃素，而且草也不敢吃太多，出门上厕所也要收费……
国内来的老师就实在难以接受。特意邮件询问餐厅有没有空调，餐厅回答说
我一看25度，心头大喜！让您见笑了，我现在要求就是这么低，25度已经很凉快了……
里尔吃饭似乎很晚，晚上五点半快六点，在法国里尔市中心的街头溜达想吃晚饭，不好意思，那是不可能滴。路边餐馆很多，但是很不幸都没开门。有的是20：00营业，有的是19：30营业，有的是19：00营业，最早也得18：00营业。连杨国福也入乡随俗，19：00才营业……
高大上的米其林餐厅，自然营业时间也不会太早，预定的是19：30，我们19：14就到了，我一刷手机，还好，19：15开门，门口换个正式点的鞋（对，我包里还随时随地背着高跟鞋）时间正好。
一进门，感觉餐厅还确实有点微微的空调凉意，比室外是凉快一点点。
点餐的时候，服务员问是要4道菜的套餐还是6道菜的套餐，招待我们的副总选了6道菜，既然来一趟，就尽量多尝尝。我还蛮开心的，毕竟这也是我第一顿正式的法餐。我平常吃的要么是这种可怜巴巴的救济餐，要么是这种黑暗料理……
每个人此时此刻都很开心，充满期待。
上来开胃菜，猜猜是什么？
看起来好像是虾球，其实是泡沫，看菜单好像是西梅和洋葱做的凝胶，我也不确定。食材也强调鸭子和螃蟹来自于法国当地。在欧洲生活和国内生活一个很大的不同是，在国内进口的商品是好东西，在欧洲进口的商品则是差东西，本地出产才是好东西……
木头盒子下面还有小点心。
这个挞，感觉我有点冤枉救济餐了，确实盘子越大，越优雅……
有的时候看起来上餐时已经是成品的菜了，但是非也，服务员还要拿点东西来现场加工一下，比如现场削点羊奶酪碎屑，或者浇点汁。
Emmm，多宝鱼这个汁感觉浇的不是很成功，本来蛮干净清爽的摆盘，弄得像我炒菜的水准了。
豆角也没有掐掉须须，没想到米其林大厨跟我做菜是一个风格耶。
另外，在欧洲吃到的豆角类似物，似乎都是生着嘎嘣脆就上桌了，但是也确实没有听说过谁食物中毒，不知道什么情况。桌上有农大的老师，但不是研究植物的，也不知道这到底是为什么……
跟北京烤鸭一样，也是推着车进来现切，切完了还要现场点火烤，很有仪式感。
烤的鱼似乎是红点鲑。
此时，事情似乎发生了变化。什么变化呢？热！
本来空调就是似有似无的微微凉意，屋里现场点火烤鱼，加上好像是米其林的基本要求，上餐时盘子必须得烫手！哪怕里面的菜是凉的，盘子也得烫手！一屋里九个巨大的热盘子不断散热，刚晾凉了，又来了下一轮九个滚烫的热盘子！
很快屋里就热到坐不住人了。
有老师跑到阳台上去吹吹风透透气。服务员迅速拿了个大饭罩来给他的菜盖上保温。啊？确定这种天气下还需要保温吗……
晚上十点，天还没黑，阳台上吹进来的风也是热的。观察厅里吃饭的其他顾客，也是两只手不断的在耳朵边扇风，非常搞笑。想想我进门之前还专门换鞋，在热到一定程度时，优雅已经不存在了！
大家开始绝望的“吃到第几道了？” “快吃完了吧？” “刚到虾和牛，后面还有兔子，樱桃。”
“啊？刚才吃的那是牛肉？不是兔肉吗？” 热到指牛为兔……
点餐的时候服务员有询问是否有过敏，同时上每道菜服务员都要询问意见，副总每次都幽默地回答，“我对热过敏（I am allergy to heat）！” 不过也没什么用，还是要继续上来滚烫的热盘子……
出汗多，自然喝水多，每轮服务员刚往杯子里倒了水，就被一喝而光。水也不够喝。我硕士师弟机智的发现了角落里的水瓶子，一瓶气泡水，一瓶不带气泡的普通水。抄起两瓶准备给全桌转圈倒水。我们还挑三拣四，“哎哎，我要气泡水！” “我也要带气泡的！” 结果怎么着，刚倒了一杯，就被服务员发现了，把瓶子收回去了，不让顾客自己倒水！只能服务员给倒！哎，我此刻心里只有一个后悔，后悔啊，刚才不该挑三拣四的……
终于又来了一个服务员推着小推车进来，开始摇仿佛冰桶的东西。大家垂死病中惊坐起，“终于到甜点环节了？” “好想吃冰淇淋啊！” 哎，又是想太多了，是酒里泡着类似甜点的东西，但是作用并不是甜点，而是在上兔肉之前清口用的，让你的味蕾醒一醒。有点像试香水闻多了之后要闻一闻咖啡豆醒醒鼻子一样。
并且，前面的菜你没吃光的东西，服务员是不把盘子收走的！放在那总有心理压力得继续吃……
千呼万唤始出来，终于到了一兔三吃，一块好像是兔胸，总之是不带骨头的肉，另一块是带骨头的肉，有老师可能分到的是一两根骨头，说这好像是兔腿，我想了一下，兔子不能是三条腿长在一起……应该是兔排。还有一个是紫苏一样的叶子里，包着兔肉馅儿一样的东西。
夜里十一点半了，大家精神都已经恍惚了，特别是桌上除了我，其他人都有时差。终于上到了第六道菜的最后一道，樱桃甜点。
得亏这是人多，还没有完全把你三舅的岳父的邻居的妹妹叫什么名字之类的话题探讨穷尽，如果只有两个人，可能此时已经走完了从求婚到结婚再到离婚的全过程……
一桌都是学营养的，大家开玩笑说，虽然法国人吃的很甜，但是这种马拉松吃法，确实有助于血糖平稳。
甜点也不是一上桌就能吃的，先上来两块黑黑的黑蒜状物体，服务员再依次每个人盘子里加上红莓果。
整个就餐过程中，无论是现场加工，还是倒水，还是倒酒，永远都是先给桌上女士倒，然后再给男士倒。也就是一大桌子好多个人，服务员先转一圈，为女士服务完，再转一圈，再服务男士；然后再来一个服务员，再转一圈进行下一道工序，为女士服务完，再转一圈，再服务男士。上餐具、收盘子也是这个顺序。对，每道菜都有专门的餐具，比如这是吃多宝鱼的尖勺子。
别的都无所谓，但是终于上了冰凉凉的甜点，干看着吃不到，桌上的男士急啊，副总逗服务员“我要怎样你才能先给我倒呢？” 意思可能是要给他小费。服务员笑笑，依然照旧先女士后男士，金钱贿赂不管用！我们逗他“您变性就可以了！” 然后国内的老师跟在欧洲学习的我，陷入了LGBTQ+里的Trans是声称自己是就可以，还是必须得动手术才能获得承认的争论！她们认为必须得先做手术，才能修改证件性别，我则认为性别现在都是self-identified的了，比如哈佛申请系统里的性别，可以同时勾选多个性别，既是男也是女，也可以哪个都不选，不是男也不是女……
虽然叫黑蒜，但是我确实没吃出来蒜味儿。不知道是不是因为形状像蒜所以叫黑蒜。但是有个好处，盘子是凉的！托在手心里，感觉可以些许降些温度。“贫僧自东土大唐来，路过贵地火焰山……”
终于马拉松的六道菜都吃完了，服务员又消失不见了。硕士师弟机灵地抄起水瓶，再次尝试给桌上倒水。这回我们可不敢挑三拣四了，有水喝就不错了。为什么照片如此模糊，因为我们做贼心虚，慌慌张张催着赶紧倒，快倒快倒，就怕又被服务员逮到了。
樱桃那道看来是主菜，不算真正的甜点。服务员在透明厨房里忙活半天，又来了。跟开胃菜类似的泡沫，泡沫中还藏了饼干做成的支架。
快夜里十二点了，催着结账，服务员答应了但是迟迟没有拿着账单回来，另一个服务员拿着伴手礼来了。
我幽幽地开玩笑道，“我们是灰姑娘，零点的钟声一响，我们可就没有钱付账了啊。”
账单没有来，服务员推着一辆甜点车来了！
非常震撼，我们还以为是这辆车上的甜点都给我们带走，没想到，是现场能吃多少吃多少，但是带不走。根本吃不动……齁甜齁甜的，再吃就真要猝死当场了。
我尝试吃了一个片状的糖，有点类似小时候小学门口那种片片麦芽糖，但是巧克力味儿的，同时比小时候吃的似乎还要甜！确实不知道怎么能做到比麦芽糖还要甜的……
血糖爆表，晕晕乎乎地下楼打车，下楼之后楼上的灯光就逐渐变暗了。估计是餐厅也要打烊了。好吧，这餐厅是绝对不可能有翻台这一说了，一晚上就只能做一桌的生意。
路边等车时，一直能够闻到浓郁的咸鱼味道，还纳闷这天气热到空气都臭了？然后才发现，餐厅门口就堆着我们刚才吃的食材的包装垃圾，原汤化原食了。
吃完这顿饭，感觉比跑马拉松还要累，应该很长一段时间里，我都能清心寡欲地在瑞士吃草了……