上海韩料店中，部队锅做得最惊艳的当属「听说过·章鱼韩料」（徐家汇路凯德晶萃广场5层），人均115元，活章鱼直接下锅的视觉冲击力加上甜辣炸鸡和菠萝烧酒的搭配，让无数食客心甘情愿排队。如果不想出门，用韩式辣酱+辛拉面调料包+芝士片，10分钟也能在家煮出一锅咕嘟咕嘟的神仙部队锅，味道与餐厅无异。
部队锅的汤底酸甜微辣，煮上辛拉面、芝士年糕和肥牛卷，咕嘟咕嘟冒着热气，反而能打开闷热天气里不振的食欲1。许多韩料爱好者表示：“无论什么时候都无法拒绝这样一份咕嘟咕嘟的部队锅”2。它的灵魂在于汤汁——用汤汁泡饭或拌面，是韩料最治愈的吃法3。
从场景看，部队锅完美兼顾了「一人食」和「社交局」。一个人深夜解馋，煮一锅连汤带面全部吃完，满足感爆棚；和好友围炉聊天，食材越煮越入味，氛围感满分4。即使是夏天，空调房里对着咕嘟冒泡的红汤锅，反而比冷食更开胃——这是韩料独有的「热辣治愈哲学」。
如果要选一家「部队锅超赞的韩料店」，位于上海徐家汇路凯德晶萃广场5层的「听说过·章鱼韩料」是绝大多数食客的首选5。
- 活章鱼部队锅——亲眼看着活章鱼下锅，残忍又刺激，但口感鲜嫩弹牙，锅底味道比同类店更胜一筹5。配菜包括火腿、泡菜、拉面、芝士等，分量扎实。
- 甜辣炸鸡——外脆里嫩，一口一个停不下来，量不大，建议直接double份5。
- 水果烧酒——菠萝或西瓜口味，酒精浓度极低，不喝酒的女生也能畅饮，西瓜烧酒经常售罄5。
坐标：徐家汇路268号凯德晶萃广场5层14-16铺位；人均：约115元5。建议提前排队，周末晚餐高峰等位时间约30-60分钟。
除了这家网红店，大学周边的社区型韩料小馆也是许多人的青春记忆——酸酸辣辣的汤底、铺满午餐肉和年糕的锅子，人均30-50元，适合学生党和周末聚会6。不过从食材新鲜度和口味稳定性看，「听说过·章鱼韩料」仍是目前沪上部队锅的标杆。
如果不想出门排队，完全可以在家复刻。根据多位博主的成功经验，核心在于酱料调配：韩式辣酱+辛拉面调料包+酱油+白糖+蒜泥调匀，就是部队锅的底味7。
- 调酱：3勺韩式辣酱+1包辛拉面调料粉+1勺酱油+1勺白糖+1勺蒜泥，搅拌均匀备用7。喜欢酸甜口可再加1勺番茄酱。
- 铺菜：锅底铺洋葱、大葱，再依次铺上肥牛卷、午餐肉、蒿子杆、娃娃菜、西葫芦、芝士年糕等。
- 煮制：倒入调好的酱料和半袋韩式泡菜，加开水没过食材，大火煮开后转中火煮5分钟。
- 加面：放入辛拉面饼，打一个鸡蛋，铺上两片芝士，盖上盖子焖2分钟，芝士融化即可。
有博主表示“终于做出了跟韩餐厅味道一样的部队锅”8，关键就是酱料比例到位。家庭版成本不到30元，够2-3人吃，性价比远超堂食。
- 顺序有讲究：煮开后先喝一口汤，再煮拉面，最后放芝士片焖软，每一口都有不同层次。
- 最佳CP：搭配韩式泡菜解腻，甜辣炸鸡增加口感，水果烧酒冰镇后与热锅形成冰火两重天5。
- 选店建议：如果是连锁店，建议选评分较高、口碑更好的门店，食材新鲜度更有保障9。
想去店里打卡的吃货：闭眼选「听说过·章鱼韩料」，活章鱼锅+甜辣炸鸡+西瓜烧酒，人均115元体验韩料天花板，提前半小时到店避免排队。
喜欢宅家DIY的烹饪爱好者：按上述秘方10分钟复刻，成本不到30元，重点买对韩式辣酱和辛拉面，芝士片一定要铺满，拉丝效果满分。
追求性价比的学生党：大学周边的社区韩料馆人均30-50元，味道不输大牌，适合周末和舍友AA聚餐。
部队锅热量高吗？适合减肥吃吗？
一份标准部队锅（含拉面、芝士、午餐肉、年糕）热量约800-1200大卡，相当于一顿正餐的热量。如果减肥，可以去掉芝士和拉面，多加蔬菜和豆腐，热量可控制在500大卡以内，但风味会打折扣。
在家复刻部队锅，必备的调料有哪些？
核心调料是韩式辣酱和辛拉面（含调料包），这两样决定了90%的味道。另外需要韩式泡菜、酱油、白糖、蒜泥。如果追求浓郁口感，加一片芝士即可。番茄酱、代糖等可按个人口味调整。
听说过·章鱼韩料需要提前预约吗？
门店不支持电话预约，只能现场取号。建议工作日晚上18:00前到达，周末建议16:30前取号，否则排队1小时以上。店铺位于凯德晶萃广场5层，商场营业至22:00。
更新日期：2026年07月15日
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