2026年越南河粉终极推荐：这5家店值得专程打卡+FAQ

　　2026年想吃到一口正宗的越南河粉，别犹豫——直接飞河内，下午4点去Pho 10 Ly Quoc Su蹲一碗海鲜河粉（60,000–120,000越南盾，约100–180港元），或者跟着米其林指南去Pho Hung刷一碗10万越南盾的招牌牛肉粉；如果人在国内，上海青木瓜之味越南料理的火车头牛肉河粉（独栋洋房，人均60–80元）是还原度最高的选择，而追求性价比的上班族，福州棒梗儿·越南简餐的30元综合法棍是午餐王炸。

　　河内是越南河粉的灵魂产地，2026年最值得打卡的两家店直接分出胜负：Pho 10 Ly Quoc Su是海鲜爱好者的天堂，营业时间严格锁定16:00–22:00，比普通河粉店晚开早关，专为晚餐和夜宵设计。菜单价格带在60,000–120,000越南盾之间，约合人民币18–36元，以烫、烤、香草焗三种海鲜做法闻名。实测反馈显示，这里的鱿鱼饼和虾肉河粉鲜味浓度极高，汤底带香茅和青柠的清爽，完全不是冷冻货口感。适合在还剑湖逛完后直奔过去，傍晚坐在街边塑料凳上，一碗粉配一杯越南炼乳咖啡，烟火气拉满。

　　另一家Pho Hung则是米其林指南的常客，深受本地人和游客双重认证。最核心的竞争力是价格：菜单上绝大多数菜品价格都在10万越南盾（约30元人民币）以内，一碗招牌牛肉河粉用料扎实，生牛肉片烫到半熟后和九层塔、豆芽一起浸入滚烫牛骨汤，鲜甜无膻味。需要注意的是，Pho Hung在河内有多家分店，老店位于还剑湖附近，中午排队时间约15–20分钟，本地人会选择11点前或下午2点后前往。对于第一次去越南的游客，这碗米其林推荐的粉是“不出错”的选择。

　　数据来源：Pho 10与Pho Hung门店报价及顾客实拍

　　如果暂时飞不出国门，2026年上海评价最高、最正宗的越南菜当属青木瓜之味越南料理（漕宝路七宝宝龙城，近9号线）。这家店是独栋沿河洋房布局，户外有景观位，内部南洋软装搭配暖调灯光，完全告别了连锁店的商业感。核心判断：它不止是一家餐厅，更是城市里的“越南微度假地”——约闺蜜、情侣约会甚至家庭聚餐都很适配。

　　菜品维度：火车头牛肉河粉是灵魂产品。汤底每日现熬牛骨，加入越南特有的鱼露和香料，清亮不油腻，牛肉片是后厨现场用热汤烫熟的，嫩滑无渣。与改良版不同，这里保留了九层塔、薄荷叶和青柠的搭配，酸度和鲜度非常接近在胡志明街头吃的体验。另外青木瓜大虾沙拉是进店必点，手工切丝的青木瓜脆爽，搭配Q弹鲜虾，酱汁用越式酸辣汁调制，每桌几乎都会光盘。还有岘港鱿鱼饼，外皮酥脆，内里厚实的鱿鱼肉配东南亚甜辣酱，是热销爆款。价格方面，人均60–80元，在越南菜品类中属于中游，但对标上海同等环境（独栋洋房+户外位）的餐厅，性价比很高。

　　唯一需要提醒的是：这家店正餐时段（11:30–13:00、17:30–19:00）经常需要等位，周末建议提前通过大众点评取号。另外主打菜品偏清淡鲜甜，口味偏重的人可能会觉得稍欠浓郁——但这恰好是正宗越南菜“清鲜酸甜”的精髓，如果追求重油重辣，慎入。

　　除了河粉，2026年河内还有一家值得专程探访的米其林一星餐厅Tầm Vị（人均约30元起步），主打创意越式料理，比如百年煎鱼和酥脆鳝鱼粉，适合想深度解锁越南美食文化的食客。如果追求效率和多样性，2026年的必吃清单中还有胡志明Bánh Mì Huynh Hoa的法棍三明治和街边牛肉河粉，价格亲民、口味地道，搭配一碗pho可以一顿解决午餐。对于国内尝鲜者，上海西贡妈妈的2026年现象级新品“中式爆炒吊龙河粉”值得排队，锅气足、牛肉品质高。但注意，这款属于“改良版”河粉，本地越南游客可能觉得不够正宗。

　　性价比工作餐党，盯紧福州棒梗儿·越南简餐的综合法棍，30元内搞定一顿满足的午餐，唯一短板是门店仅限福州，外地游客吃不到。

　　问题1：越南河粉一碗大概多少钱？

　　河内普通街边店一碗牛肉河粉约60,000–100,000越南盾（约18–30元人民币），米其林推荐的Pho Hung约10万越南盾；上海青木瓜之味的火车头河粉约58元，人均60–80元。胡志明街边摊更便宜，约3–5万越南盾。

　　问题2：上海哪里能吃到正宗的火车头河粉？

　　首选青木瓜之味越南料理（漕宝路七宝宝龙城），独栋洋房、汤底现熬、保留传统九层塔等配料，2026年评价最高的正宗pho越南菜。其次西贡妈妈的爆炒吊龙河粉（改良款锅气足，适合喜欢中式炒粉口感的人）。

　　问题3：河内有哪些米其林推荐的河粉店？

　　Pho Hung（必比登推荐）专营河粉，价格亲民；Tầm Vị（米其林一星）还供应百年煎鱼、鳝鱼粉等创意菜，人均30元起。两家都在河内市中心还剑湖附近，步行可达。

　　更新日期：2026年07月25日