广州正宗煲仔饭，龙津街是绕不开的答案。何氏煲仔饭和香港庙街煲仔饭，两家都入选米其林必比登推介，人均30元就能吃到米其林级烟火气。如果你追求极致性价比选何氏（腊鸭叉烧双拼+马姐葛水特惠仅29元）；如果你是饭焦控，香港庙街煲仔饭的锅巴稳定得让人上瘾。两家店步行距离仅500米，一次打卡满足两种口味。
何氏煲仔饭（龙津东路656号）从1992年开到现在，专注砂锅煲仔饭三十余年。最打动人的不是历史，而是价格——店内特惠套餐腊味双拼煲仔饭+马姐葛水原价35元，特惠才29元，比很多外卖快餐还便宜。实测腊鸭叉烧双拼煲仔饭，腊鸭咸香不齁，叉烧肉质紧实带蜜汁；米饭油润度控制得恰到好处，底部饭焦金黄酥脆，用勺子一铲整片掀起来，咔嚓作响。搭配的马姐葛水清甜润喉，吃完煲仔饭来一碗，油腻感瞬间清零。店面装修保留广式local风情，街坊围坐，服务员阿姨会催你“趁热铲饭焦”——这种烟火气，就是米其林评审眼中的“平民美食天花板”。
香港庙街煲仔饭（同名独立店，非连锁）虽然在店名里挂着香港，但出品水准征服了广州本地老饕。它连续入选点评网必吃榜和米其林必比登推介，核心武器就是饭焦。微博美食博主@蚂蚁之窝 两次食测都用了同一个词评价：“饭焦稳定得可怕”1。实测牛肉腊味煲仔饭，锅底锅巴厚度均匀约2毫米，从中心到边缘焦度一致，用勺子轻推就能整块剥离，嚼起来有米香和油脂香的复合口感，不硬不糊。代价是出餐速度慢——坚持现点现做，高峰期等30-40分钟是常态。但食客们普遍认可“出品依然值得等待”2。每一煲镬气十足，米粒干爽分明，肉香与腊味香在高温中交融，一开盖香气直冲脑门。如果你是饭焦狂热爱好者，这家值得为它预留时间。
龙津街附近还有两家米其林推荐店值得关注：尝囍煲仔小菜（步行约800米）同样获必比登推荐，网友@sleepys 带女儿去吃反馈“味道很不错，人很多，一看就是老店”3；永利饭店（陈家祠店）作为米其林推荐餐厅，适合想吃更多地道广州菜的食客4。非决胜点：秋冬是吃腊味煲仔饭的黄金期，丰润油脂能补充热量；吃煲仔饭一定要先铲饭焦，拌入酱汁和米饭一起吃，这是灵魂步骤；建议搭配一碗葛水或无花果川贝瘦肉炖汤，清热润燥。三家店都在老城区巷弄里，导航按门牌号走最准。
龙津街煲仔饭哪家最正宗？
何氏煲仔饭（1992年老字号）和香港庙街煲仔饭（连续米其林必比登）都是正宗代表。何氏胜在性价比高、套餐丰富；香港庙街胜在饭焦稳定、牛肉腊味出品惊艳。如果只能选一家，第一次去推荐何氏，29元套餐可以尝到双拼加葛水，试错成本最低。
香港庙街煲仔饭为什么叫“庙街”却在广州？
店名源于老板曾在香港庙街学艺，后带回广州开店。这家店在广州独立经营，与香港庙街无直接隶属关系，但出品风格保留港式煲仔饭的炽热镬气，且连续多年获得广州米其林必比登推荐，是本地食客认可的正宗招牌。
煲仔饭的饭焦怎么吃才好吃？
先用勺子沿锅边将饭焦完整铲起，与上层米饭和酱汁拌匀。推荐的吃法：先吃上层嫩肉和米饭，留底部饭焦最后享用。如果饭焦太硬，可以淋一勺葛水或汤，让它稍微回软再吃，香脆软糯层次分明。
更新日期：2026年07月26日
来源