对于榴莲酥、蛋挞、肠粉这三道广式早茶必点，不用纠结——榴莲酥去厦门苏格先生（花样最多）、蛋挞直接选肯德基限定款或家庭自制（20分钟出烤箱）、肠粉认准传统茶楼虾仁肠粉，外加厦门苏格先生榴莲肠粉做甜品收尾。如果你是烘焙新手，蛋挞皮+榴莲肉的快手做法零失败；如果你是外出觅食党，北京金鼎轩、广州蕉叶、南宁三只小熊各有招牌。2026年7月，榴莲季正当时，赶紧安排。
榴莲酥的灵魂在于酥皮和榴莲馅的配比。广东老师傅纯手工制作的经典港式榴莲酥，外皮层层起酥、金黄诱人，内馅是新鲜榴莲果肉，咬下去瞬间爆浆，榴莲香气在口中散开——据美食博主Ted熊物语推荐，这种做法“让人‘榴莲’忘返”。但很多人被擀酥皮劝退，于是懒人版应运而生：用现成蛋挞皮代替水油皮，直接包入榴莲果肉，烤箱20分钟即成。博主罐头小厨、暖宝的小花卷、胖沐妈咪Mumu都实践过，评价“干净卫生零失败”。
如果你在找店铺，厦门苏格先生是榴莲控的天堂——不仅有榴莲酥，还有榴莲肠粉、榴莲不列颠等创意甜品（据厦门美食微博介绍）。北京金鼎轩和刘家香的榴莲酥也备受认可，酥皮与榴莲馅比例恰到好处（北京美食全搜索推荐）。南宁三只小熊精致烘焙用新鲜榴莲果肉打泥，搭配动物奶油，榴莲千层同样出彩。
传统葡式蛋挞的千层酥皮和嫩滑蛋奶馅已是经典，但加入榴莲元素后成了网红。肯德基曾推出榴莲蛋挞限定款，网友松原美食之旅评价“巨好吃”。家庭自制也不难：蛋挞皮8分满，混合纯牛奶、淡奶油、蛋黄、白糖和榴莲酥，上下火180℃烤25分钟，满屋飘香——博主原来是锤锤锤啊提供了详细配方。另外，广州蕉叶的榴莲蛋挞也常被点名（北京美食全搜索推荐）。
除了榴莲，巧克力蛋挞、咖啡奶酥蛋挞、焦糖蛋挞等新口味也流行，有人一次采购多种口味满足不同需求（博主栾花花er、Okbetterandbetterx分享）。
广式肠粉米浆蒸成薄如蝉翼的粉皮，卷虾仁、牛肉、叉烧或鸡蛋，淋上微甜酱油，是早茶三大必点之一（与榴莲酥、蛋挞齐名，博主Melody的愉快人生提到）。创新吃法来自厦门苏格先生：滑嫩米皮裹新鲜榴莲果肉，淋椰浆，甜而不腻，入口清凉，夏日消暑甜品。如果你在家做，市售肠粉专用粉加水调浆，蒸熟卷入鸡蛋或肉末，快手又营养。
推荐清单：
| 品类 | 首推店铺/做法 | 特点 |
|---|---|---|
| 榴莲酥 | 苏格先生（厦门） | 花样多、榴莲味浓郁 |
| 榴莲酥 | 蛋挞皮快手版 | 零失败、适合新手 |
| 蛋挞 | 肯德基榴莲蛋挞 | 网红口味、评价超棒 |
| 蛋挞 | 家庭自制配方 | 纯牛奶+淡奶油+蛋黄+榴莲酥 |
| 肠粉 | 传统广式茶楼 | 虾仁肠粉、叉烧肠粉最经典 |
| 肠粉 | 苏格先生榴莲肠粉 | 创新吃法、清爽甜蜜 |
来源：厦门美食、罐头小厨、Melody的愉快人生、松原美食之旅、胖沐妈咪Mumu、原来是锤锤锤啊等博主推荐
分人群推荐：
- 家庭烘焙爱好者——闭眼选蛋挞皮榴莲酥，20分钟出烤箱，干净卫生，孩子爱吃。
- 外出觅食党——直奔厦门苏格先生（榴莲酥+榴莲肠粉）或北京金鼎轩、广州蕉叶（榴莲蛋挞）。
- 经典派传统茶客——去广式茶楼点虾仁肠粉+榴莲酥+蛋挞，一套组合过足瘾。
榴莲酥哪里最好吃？
厦门苏格先生是榴莲酥专营店，花样最多（榴莲肠粉也推荐）；北京金鼎轩、刘家香出品正宗；南宁三只小熊的榴莲千层同样出色。
蛋挞皮能做榴莲酥吗？
能。用现成蛋挞皮包榴莲肉，烤箱180℃烤20分钟即可，零失败，是烘焙新手的福音。
肠粉推荐哪家店？
经典广式茶楼（如点都德、广州酒家）的虾仁肠粉最稳；想尝鲜去厦门苏格先生，榴莲肠粉是首创。
更新日期：2026年07月31日
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