新鲜猪肉价格触底了吗？19.82元/公斤的回升与6.99元/斤的窗口期+FAQ

　　新鲜猪肉价格正处在“低位慢涨”的窗口期：全国集贸均价19.82元/公斤，福州后腿肉6.99元/500克。对消费者，8月仍是“吃肉自由”时刻；对养殖端，行业已进入“拼成本时代”，谁能把成本压到6元/斤以下谁才能活下去。

　　农业农村部7月第一周监测显示，全国活猪价格为10.48元/公斤，环比上涨4.2%；猪肉集贸市场价格为19.82元/公斤，环比上涨1.0%；批发市场均价为14.50元/公斤，环比上涨1.2%，但同比仍低28.9%。也就是说，价格确实在涨，但涨幅是小碎步——和去年同期相比，肉价依然便宜了将近三成。

　　具体到终端，福州发改委6月最后一周监测的超市/集市均价显示：后腿肉6.99元/500克，猪精瘦肉11.4元/500克，整体较去年同期下降约20%。台江农贸市场的摊主老陈透露，前腿肉一斤才10元出头，买肉的顾客明显多了，他一天能比去年多卖几十斤。“价格便宜，但肉品质不打折。”——这正是当前新鲜猪肉市场最真实的写照：上游在缓慢回血，下游仍在享受低价红利。

　　数据来源：农业农村部监测、福州市发改委监测

　　为什么在传统消费淡季的7月，猪肉价格反而能“低位慢涨”？核心逻辑有两个。

　　供给端在“去产能”。经过长达41个月的下行磨底，能繁母猪存栏终于从高位回落，市场供需关系开始改善。叠加规模猪场和散养户普遍看涨后市，减缓出栏节奏，直接拉动了生猪价格反弹。最直观的表现是：6月下旬至7月上旬，生猪价格在10天内累计上涨近1.9元/公斤，时隔3个月重新站上10元/公斤关口。业内专家判断，本轮猪价大概率已于今年4月触底。

　　消费端“淡季不淡”。低价就是最好的促销。福州台江农贸市场的猪肉摊主反馈，日均销量比去年多几十斤。当一斤后腿肉的价格与一斤番茄或洋鸡蛋差不多，消费者自然愿意多买两斤。这种“低价刺激需求”的反馈，又反过来给猪价提供了支撑。

　　这轮猪肉价格回升，会不会重演2019年那种“一飞冲天”的暴涨？大概率不会。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立刚表示，根据市场分析，猪价大概率已于今年4月出现最低点，预计下半年价格有望回升，但整体将处于成本线附近的温和震荡周期。

　　这句话翻译一下就是：未来新鲜猪肉价格会涨，但很难暴涨。行业已经进入“拼成本”时代——头部猪企靠着6元/斤的超低成本，即使猪价不高仍有微利；而成本高的散户和中小企业，可能会被继续挤出。对养殖户来说，唯一稳妥的策略不是赌价格，而是控成本。

　　值得注意的是，猪肉在CPI中的权重已从2.5%下调至1.9%，这意味着今后猪肉价格波动对宏观物价的影响会减弱，政策端对猪价的干预空间也更大。对普通消费者而言，这反而是一个好消息：猪价既不会疯涨，也不太会硬着陆，吃肉成本有望长期保持亲民。

　　自用消费者——闭眼选，后腿肉6.99元/斤的窗口期可遇不可求。

　　养殖户——慎入，全力降成本，死磕6元/斤成本线。

　　投资者——放弃暴利幻想，关注成本管控强的头部企业。

　　问题1：新鲜猪肉价格还会继续跌吗？

　　大概率不会，但也不会大涨。农业农村部监测显示猪价已连续回升，业内判断4月就是本轮低点，下半年以温和震荡为主。消费者不用着急囤肉，按需购买即可。

　　问题2：现在买猪肉划算吗？

　　非常划算。全国集贸均价约9.9元/斤，福州后腿肉只要6.99元/斤，和番茄、洋鸡蛋差不多一个价。如果近期有吃肉需求，闭眼买都不亏。

　　问题3：养殖户现在能补栏吗？

　　不建议盲目补栏。行业已进入拼成本阶段，头部企业成本可低至6元/斤，散户若无成本优势，很难扛过价格波动。建议先算清自己的完全成本，再决定是否补栏。

　　更新日期：2026年08月06日