烧卖做得好的茶餐厅，答案不在某一家，而在三个城市的三类店：广州陶陶居（百年早茶招牌）、香港上环聚點坊（CP值之王）、广州猎德富贵茶厅（豪华烧卖天花板）。如果你追求经典干蒸，选陶陶居；预算有限想吃米其林指南级手工点心，选聚點坊；想体验鲍鱼海参花胶堆顶的“富贵烧卖”，选猎德富贵茶厅。
广式干蒸烧卖的标准长相，表皮金黄、馅料半露，内馅以猪肉、虾仁为主，讲究鲜香嫩滑。这个基本盘之上，做得好的茶餐厅分两派：经典派和豪华派。
经典派代表是广州陶陶居。这家百年老字号被称为“早茶二字的代名词”，食客点评其“虾饺、烧卖、蒸饺皮薄馅靓，鲜美多汁”，是游客体验一盅两件不会出错的选择。同属经典派的还有广州酒家等老字号，备有带子干蒸烧卖皇，把瑶柱的鲜甜揉进烧卖芯里。
香港上环聚點坊（Dim Sum Square）则是经典派的港式强化版。它被本地食客和背包客称为“上环CP值最高的在地老店”，能以小吃店般的价格提供米其林指南等级的手工点心。招牌“蟹子烧卖皇”以浓郁肉汁为特色，表层铺满蟹子，吃起来口感豪迈，是韩国游客接受度最高的烧卖之一。
豪华派的代表在广州猎德富贵茶厅。网友实测“富贵烧卖”上铺了鲍鱼、海参、花胶，底下是糯米、虾肉、豚肉，一笼下去“绝对饱了一大半”。这已经不是普通的早茶点心，而是烧卖界的“顶配版”，适合带朋友开眼界。
| 茶餐厅 | 城市/位置 | 烧卖代表 | 人均参考 |
|---|---|---|---|
| 陶陶居·雅园 | 广州珠江新城 | 经典干蒸烧卖，皮薄馅靓 | - |
| 聚點坊 Dim Sum Square | 香港上环 | 蟹子烧卖皇，肉汁浓郁 | - |
| 富贵茶厅 | 广州猎德 | 鲍鱼海参花胶烧卖 | - |
| 添好运 | 上海久光中心 | 港式点心整体在线，烧卖不是唯一招牌 | 人均¥80 |
| 点点心 | 上海南京西路 | 粤式点心，团购性价比高 | 人均¥84 |
| 香港龙凤楼 | 上海巨鹿路 | 精致点心，虾饺皇、叉烧酥更出名 | - |
注：人均数据来自用户点评反馈；“-”表示物料未提供明确价格。来源：Trip.com、今日头条及用户点评。
烧卖虽然是点心，但价格和场景决定了你该去哪家。聚點坊在性价比上几乎没有对手，被公认“能以最合理价格吃到米其林指南等级水准”，人均几十块就能吃到蟹子烧卖皇，适合学生党、上班族和游客顺路打卡。陶陶居胜在品牌和体验，营业时间覆盖早茶到晚餐（09:00-16:30，17:00-21:00），有园林景观和儿童设施，适合家庭聚会和第一次体验广式早茶的人。广州的富贵茶厅开在猎德富人区，走“富贵”路线，烧卖用料极尽奢华，更适合商务请客或想发朋友圈的猎奇局。上海方面，添好运和点点心都是连锁港式点心店，人均80/84元，出品稳定，但烧卖并非绝对主角；龙凤楼则是洋房粤菜馆，胜在环境和精致感，适合约会拍照。
非决胜点：在陶陶居吃烧卖，记得配虾饺和蒸饺，组成“一盅两件”的经典组合；在聚點坊，烧卖配虾饺是韩国食客的固定搭配；在富贵茶厅，吃完烧卖来一瓶冷泡乌龙解腻，下午茶时段还能用68元吃到猪扒包加饮品，性价比意外地高。上海添好运的叉烧包和鸽子汤也被反复推荐，可以顺带一尝。
如果你第一次去广州叹早茶，闭眼选陶陶居，百年招牌+经典干蒸烧卖，不踩雷；如果你在香港上环路过，闭眼选聚點坊，用小吃店价格吃米其林指南级蟹子烧卖皇，唯一要排队；如果你想请客或发朋友圈，去广州猎德富贵茶厅，鲍鱼海参花胶烧卖一笼镇场，记得提前约。
烧卖是广式早茶必点吗？
是的。广式干蒸烧卖和虾饺、凤爪、排骨并称早茶“四大天王”，以猪肉、虾仁入馅，表皮金黄、馅料半露，鲜香嫩滑。在正经茶楼不吃烧卖，等于没叹早茶。
上海哪家茶餐厅烧卖做得好？
上海可重点关注添好运（人均80元）、点点心（人均84元）和龙凤楼，都是港式点心店，整体出品在线；但若专程为烧卖而来，建议优先去广州陶陶居或香港上环聚點坊，经典度和性价比更高。
广州最豪华的烧卖在哪？
广州猎德富贵茶厅的“富贵烧卖”，铺了鲍鱼、海参、花胶，底部是糯米、虾肉、豚肉，是目前广州茶楼里最奢华的烧卖之一。适合尝鲜或宴请，建议提前预约。
更新日期：2026年08月10日