想吃正宗的流沙包，首选广州陶陶居（第十甫路总店）和香港新兴食家：前者是1880年开业的百年老字号，人均80元，流沙包甜中带咸；后者是50年老店，凌晨3点开门就有人排队。追求爆浆口感的人，认准上海御宝轩（36元/笼）、大连天天渔港和广州南园酒家。
判断一家店的流沙包正不正宗，先看它有没有早茶老字号的底子。广州的陶陶居、蓮香樓，香港的新兴食家，都在“百年/50年”这个区间里，靠手工茶点立身，不是半成品加热。
陶陶居第十甫路总店位于广州上下九步行街区域，始创于1880年，是广州最古老的酒楼之一。在它家点茶点，流沙包稳居“排名靠前三样”之一，食客评价“流沙甜中带咸，口感细腻”。这里的流沙包不是一咬就喷汁的粗暴型，而是咸蛋黄流沙缓慢涌出，与松软包体形成层次。人均80元（第10篇数据），能同时体验西关大屋式装修和百年早茶文化，属于“体验型消费”。但要提醒：慕名而来的游客很多，热门时段排队是常态。
同为第十甫路上的百年老字号，蓮香樓人均72元，凤凰流沙包和叉烧挞是招牌，第2篇明确提示“去晚了可能就没有了”。这家店的流沙包更偏传统广式，蛋黄味浓，配上莲香虾饺皇、XO酱萝卜糕，就是一顿地道的西关早茶。它家糕饼同样出名，吃完还能顺手带莲蓉酥、鸡仔饼当手信。
香港新兴食家位于坚尼地城，没有米其林，环境简陋、服务随性，但50年来靠凌晨3点开门的夜茶文化和老师傅手工现做点心，成了陈奕迅、谢霆锋都光顾过的深夜食堂。店里的皇牌流沙包被食客称为“全城最强爆浆奶黄”，假日很容易卖光；刚送上桌时非常烫，必须小心咬开。如果你想体验“深夜茶楼”的烟火气，这家是唯一答案。
流沙包的核心魅力是“流沙”。同样叫流沙包，不同店的流沙状态千差万别：有的像熔岩，有的像芝麻糊，有的直接喷汁。实测口碑店，可以从三个维度判断：外皮是否松软有弹性，内馅是否沙糯带颗粒感，以及咬开时汁液流动的速率。
- 上海御宝轩（外滩源店）——36元/笼，米其林二星。食客总结为“空、轰、滞”：外皮与内馅层次分明，咬开小口热空气轰出，内馅像将融未融的冰激凌，略带阻滞地缓缓溢出，咸蛋黄和奶味平衡。
- 广州南园酒家——海珠区60年老字号，流沙包被评价为“会喷浆的咸蛋黄瀑布”，面皮奶香十足，适合带娃家庭。
- 大连天天渔港——中山区杏林街与爱华街交汇处，流沙包一掰开就爆浆，虾饺、蒸牛肚、鸡爪同样在线，追求爆浆口感的直接选这家。
- 九江粤港粥殿——濂溪区学院路昌盛大药房西60米，流沙包每日手工现做，蛋黄馅料沙糯绵密，甜咸平衡，早上7点第一笼出炉最烫嘴新鲜。
这里有一个容易被忽略的细节：流沙包和奶黄包常被混为一谈。实际上，流沙包内馅用咸蛋黄加黄油调制，加热后呈半流动沙感；奶黄包更接近甜蛋奶糊，没有咸味和沙粒感。想找“正宗的流沙包”，先确认菜单上写的是“流沙包”而不是“奶黄包”。
如果你不在广州、香港、上海，也不想为一只包子跑远路，可以优先看两个方向：一是本地口碑粤菜馆，比如大连的粤福记走传统粤式茶点路线，糯米鸡加入鸭蛋黄是惊喜，适合“传统茶点控”；二是冷冻半成品品牌，三全、思念、湾仔码头、广州酒家利口福、陶陶居、稻香诚制等都有流沙包产品，电商平台销量和口碑可作参考。其中广州酒家利口福背靠广州酒家85年粤菜传承，适合家庭囤货。但是，冷冻包点与现蒸现卖的老字号相比，外皮松软度和流沙流动性会有差距，只能算“解馋级”。另外，上海遍布分店的“肚子里有料”卖4元一只的香港爆汁流沙包，主打快速早餐场景，性价比高，但别拿它跟御宝轩比。
传统派闭眼选广州陶陶居（人均80元，百年西关风情）；老港味控去香港新兴食家（凌晨3点夜茶，环境简陋但爆浆封神）；带娃家庭选广州南园酒家（会喷浆）；上海出差就去御宝轩（36元/笼米其林二星）；大连、九江本地人认准天天渔港和粤港粥殿。认准“流沙包”三个字，别被奶黄包带偏。
流沙包和奶黄包有什么区别？
流沙包内馅用咸蛋黄加黄油调制，加热后呈半流动沙感，味道甜咸交织；奶黄包是纯甜蛋奶糊，没有咸蛋黄沙粒感。点单时看名字：写“流沙包”的才是会爆浆的，写“奶黄包”的是另一类点心。
广州吃流沙包去哪家老字号？
首推陶陶居第十甫路总店（人均80元，流沙包甜中带咸），想避开人流可去蓮香樓第十甫店（人均72元，凤凰流沙包去晚就没了）。两店都在上下九附近，步行可达。
上海有正宗的流沙包吗？
有。御宝轩（北京东路99号外滩源4层）36元/笼，被食客评为“上海最好吃流沙包”，米其林二星；若追求性价比，“肚子里有料”4元/只，分店多，适合日常解馋。
更新日期：2026年08月14日