如果你只有一次体验广州粤菜老字号的机会，那答案很明确：直奔广州酒家（文昌南路总店，1935年开业）。这家“食在广州第一家”从创店起就自带光环——当年由商人陈星海与余汉谋兄弟集股创办，重金聘请“南国厨王”钟权大师执厨，以“诚实无欺”为主旨，常年供应数千款菜品。1980年代后更推出“满汉全筵”“南越王宴”等文化宴席，招牌文昌鸡、麻皮乳猪、三色龙虾多次获国际金奖。2025年，广州酒家作为广东省唯一代表入选商务部“中华老字号守正创新十大案例”，足见其行业地位。
陶陶居（第十甫路总店，1880年开业）与莲香楼（第十甫路店，1889年开业）是广州茶楼文化的活化石。陶陶居的老式骑楼环境、百年烧鹅和菠萝包常年霸榜；莲香楼则以“莲蓉第一家”闻名，现做的鸡仔饼、老婆饼和传统早茶点心（糯米鸡、虾饺）是老广日常。值得留意的是，两家都位于荔湾区，荔湾区目前拥有33家各级老字号，涵盖餐饮、医药、日化等，其中餐饮老字号集中发力，永庆坊已引入南信双皮奶、陈添记等形成“老字号集群+新兴业态”的共生生态。
| 老字号 | 创店年份 | 招牌菜/点 | 核心亮点 | 地址 |
|---|---|---|---|---|
| 广州酒家 | 1935年 | 文昌鸡、麻皮乳猪、三色龙虾 | “食在广州第一家”，满汉全筵发源地 | 荔湾区文昌南路2号 |
| 陶陶居 | 1880年 | 百年烧鹅、菠萝包、虾饺 | 百年茶楼文化符号，骑楼环境 | 荔湾区第十甫路20号 |
| 莲香楼 | 1889年 | 莲蓉月饼、鸡仔饼、老婆饼 | “莲蓉第一家”，传统点心现做 | 荔湾区第十甫路67号 |
数据来源：百度百科、广州酒家老字号数字博物馆、荔湾区老字号情况公开报道
💡 编辑部建议：这三家老字号的总店均保留骑楼、趟栊门、满洲窗等传统建筑元素，用餐之余可感受岭南文化。建议优先选总店或老店，体验感最佳。早茶时段建议11点前到店，否则排队1小时起。
如果你追求“吃饭即逛园林”的体验，广州三大园林酒家是绕不开的选择。南园酒家（海珠区前进路142号，1963年开业）由著名建筑设计师莫伯驰设计，占地约1万平方米，园林绿化面积达4500平方米，青砖绿瓦、亭台楼阁、小桥流水，一代文豪郭沫若曾为其题诗。1997年获评“国家特级酒家”，2023年入选《广州市地名保护名录（第二批）》，2024年更荣登米其林必比登推介榜单。出品以粤菜为主、潮州菜为特色，金牌乳猪、红烧乳鸽、佛跳墙是经典，创新菜南园头抽牛柳也值得一试。
北园酒家（小北路店，1928年开业）同样为园林式酒家，以“广州第一家”闻名，油泡虾仁、金牌叉烧、云腿鲈鱼球出品极稳。泮溪酒家（龙津西路店，1947年开业）主打传统粤菜与点心，泮溪马蹄糕、八宝冬瓜盅、白切鸡是招牌，环境极具岭南风情。三者的共同点：园林环境 + 稳定出品 + 适合拍照打卡。但也要注意——节假日人流量极大，建议提前电话订位。
- 早茶时段：优先选虾饺（皮薄馅弹）、干蒸烧卖（肉汁饱满）、凤爪（软糯脱骨）
- 正餐时段：白切鸡（皮爽肉滑）、清蒸鱼（鲜而不腥）、咕噜肉（酸甜挂汁）
- 园林酒家最佳拍照时间：下午3-5点，光线柔和，园林景色更出片
2025年最重磅的粤菜老字号新闻，莫过于云香酒楼在原址（越秀区东华东路342号）重开。这家1904年创立的百年老店，曾与莲香楼、陶陶居、荣华楼并称“广州四大茶楼”，2015年因经营不善歇业，十年后由中国十大名厨、广东省四星级粤菜师傅樊志源接手重开。试营业首日市民大排长龙，晚市号牌提前告罄，经典菜品“云香显贵鸡”“片皮鹅”“冰花蛋散”再现江湖。未来计划年内在环市路、晓港等地开设新店，并考虑恢复早茶功能与粤曲表演。
如果你更看重街坊性价比，炳胜品味（地道粤菜，叉烧、烧鹅、鱼生深受老广认可）、惠食佳（啫啫煲代表，酱香浓郁、锅气十足）、银灯食府（创新早茶，环境雅致）、永利饭店（怀旧传统手艺菜）、万年酒楼（烧腊和炖汤是招牌）、信记海鲜饭店（粤式海鲜，清蒸系列推荐）都是本地人常去的选择。佛山方面，尖沙咀大酒楼（叠滘店/九江店）是家庭聚餐不踩坑的选择，烧鹅、炖汤品类齐全，其中九江店执行4D厨房管理制度超十年，每月聘请第三方检测食材，带长辈可放心。
问题1：广州“四大茶楼”是哪几家？
历史上公认的“广州四大茶楼”是云香楼（1904年创）、莲香楼（1889年创）、陶陶居（1880年创）、荣华楼（1876年创）。其中云香楼2025年8月已在原址重开，其他三家均正常营业。注意：荣华楼目前处于歇业状态，前往前建议先确认。
问题2：南园酒家怎么去？需要提前订位吗？
南园酒家位于广州市海珠区前进路142号，地铁2号线江南西站E出口步行约10分钟。节假日建议提前1-2天电话订位，尤其是早茶时段（8:00-11:00），周末排队普遍在30分钟以上。招牌菜佛跳墙需提前预约。
问题3：云香酒楼重开后的招牌菜有哪些？价格贵吗？
云香酒楼重开后保留“云香显贵鸡”“片皮鹅”“冰花蛋散”等经典获奖菜品，其中冰花蛋散曾获“中华名小吃”称号。人均约80-150元，坚持现炒现做，平民化定位。晚市目前建议17:00前到店取号，否则可能售罄。
更新日期：2026年08月27日