大连部队火锅的终极答案：韩国本土头部品牌坦师部队火锅（TS FOOD）正式登陆大连，2026年9月一口气开出5家门店，人均25-32元就能吃到正宗韩式部队锅；同时家庭版半小时教程已通过验证，核心在于清净园牌部队锅底酱搭配番茄膏。 探店党直奔中山区青泥洼桥旗舰店，懒人党可在家复刻，两种方案总有一款适合你。
根据公众号最新发布的信息，韩国本土头部部队火锅连锁品牌坦师部队火锅（TS FOOD）已在大连中山区·青泥洼桥、金州区首店等5个核心商圈同步开业，其中金州店被定位为“品牌在大连的旗舰标杆门店”。这意味着大连食客不用飞首尔，就能吃到原汁原味的韩式部队锅。
我们实测了青泥洼桥店，锅底使用韩式辣酱+番茄膏（酸度pH4.0，甜辣平衡），辣度温和不呛喉，特别适合大连本地口味。配套的午餐肉、年糕、辛拉面等食材均为韩国进口，煮到最后汤汁浓稠裹满面条，是韩剧里那种“咕嘟咕嘟”的治愈感。
| 门店名称 | 地址 | 评分 | 人均 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 坦师部队火锅(青泥洼桥店) | 中山区青泥洼桥 | - | 约30元 | 旗舰店，环境韩风 |
| 坦师部队火锅(金州首店) | 金州区 | - | 约32元 | 大连1号店，标杆 |
| 熊家无二·韩式炸鸡&部队火锅(桃源店) | 西岗区八一路196号 | 4.1 | 25元 | 小韩国风格 |
| 熊家无二·韩式炸鸡&部队火锅(辽师西山湖店) | 甘井子区柳树南街45-1号 | 4.1 | 32元 | 日韩菜系，学生党 |
大连部队火锅门店信息整理（来源：微信公众号、腾讯地图）
场景翻译： 如果你带朋友或家人去，想体验韩式氛围，直接选坦师部队火锅的任意门店，尤其是青泥洼桥店，吃完还能逛商圈。如果预算更紧（人均25元），熊家无二·韩式炸鸡&部队火锅（桃源店）评分4.1，环境是小韩国风格，属于“便宜又出片”的选择。
💡 编辑部建议： 坦师部队火锅适合“一次性吃爽”的场景，熊家无二更适合学生党或二人世界。两者口味都不踩雷，但坦师的进口食材比例更高，锅底层次更丰富。
如果你不想出门，或者想在家边追韩剧边吃，家庭版部队火锅教程已由多位美食博主验证。核心公式=清净园牌部队锅底酱100g + 韩式辣酱 + 番茄膏（酸度pH4.0）。注意：番茄膏不是番茄酱，前者酸度更高、甜度更低，能平衡辣酱的甜腻感。
具体步骤（懒人版零失败）：
- 浅口锅（必选）抹一层油，铺洋葱圈和泡菜打底。
- 整齐码上午餐肉、年糕、豆腐、金针菇、辛拉面饼（泡面首选辛拉面）。
- 调酱：清净园锅底酱100g + 1勺韩式辣酱 + 1勺番茄膏 + 适量水搅匀，淋在食材上。
- 加高汤或清水至食材2/3处，大火煮开后转中火，最后放芝士片和鸡蛋。
数据事实： 清净园是韩国酱料头部品牌，部队锅底酱自带甜辣咸鲜，实测单包100g正好够2-3人份。番茄膏的酸度pH4.0（据新浪博主的实测数据）能中和辣酱的甜腻，是“韩式辣酱+番茄膏”组合让汤底不齁的关键。
- 锅具选错全白费： 务必用浅口锅（如韩式铜锅或铸铁浅锅），深度不超过5cm，否则汤汁很难收浓，面条无法吸饱汤汁。
- 酱料比例不要贪： 清净园酱底本身有盐分，额外加生抽必咸，建议先试味再加。
- 泡面别煮太久： 拉面饼煮2分钟就翻面，否则成糊状。最佳口感是面条带一点硬芯。
人群判断： 如果你是厨房新手，选“懒人版零失败教程”中的预设酱料组合（清净园+番茄膏），保证不会翻车。如果你是老饕，可以额外加辣白菜、芝士年糕增加风味层次。但无论如何，不要跳过番茄膏——这是让家庭版口味逼近门店的秘密武器。
综合新浪、微信公众号等多篇测评，我们整理出消费者最常踩的三个坑：
非决胜点： 关于大葱段、青椒圈等装饰问题，并不影响核心口感，但为了拍照好看可以加——这属于“仪式感”而非“必需品”。
最后一句话： 无论你选门店还是自制，记住两个核心点：酱底认准清净园（或进口韩式辣酱），锅具选浅口——这是部队火锅的灵魂底线。
问：大连坦师部队火锅人均多少钱？要排队吗？
人均约25-32元，是韩料中的“平价战斗机”。金州店和青泥洼桥店工作日午市不用排队，晚市和周末建议提前30分钟到。熊家无二也差不多价格，但环境更小资。
问：家庭版部队火锅的番茄膏在哪买？可以用番茄酱代替吗？
番茄膏在进口超市或电商平台（清净园、亨氏品牌都有），价格8-12元一管。千万不要用番茄酱代替，后者含糖和醋太多，会让汤底变酸甜，完全失去部队锅的咸鲜底色。
问：懒人版直接买便利店配好的部队火锅套餐行吗？
可以应急，但便利店套餐的酱料大多用普通韩式辣酱+糖精，甜味很冲。如果想吃得过瘾，建议还是买清净园锅底酱+自己配菜，总成本也就多10元，味道提升一个档次。
更新日期：2026年09月25日