冬阴功汤是泰国当之无愧的“国汤”，它用酸辣鲜香四味交融的汤底，征服了全球味蕾——无论你在曼谷街头喝到的那一碗，还是在家用料包复刻的版本，核心灵魂都来自香茅、南姜、青柠檬叶和小米辣这四味香料。如果你想吃正宗泰国菜，冬阴功汤是必点首选；如果你在家想复刻，推荐买含椰浆的料包（如一乐Aniki同款）加鲜虾，80%还原泰国本土风味；如果图省事，拉面说的大虾冬阴功拉面5分钟搞定，酸辣开胃。
冬阴功汤的名字直译就是“酸辣虾汤”（冬阴=酸辣，功=虾），精准概括了它的核心风味与主料。关于它的起源，流传最广的说法出自泰国吞武里王朝时期：郑信王为了让生病的妙韵公主恢复食欲，命御厨用鲜虾烹制了一道酸辣虾汤，公主饮用后胃口大开，这道汤从此被奉为泰国国汤，并代代相传。如今，它早已走出宫廷，成为泰国饮食文化的世界级名片——在全球任何一家东南亚餐厅，冬阴功汤都是招牌菜。
冬阴功汤的魅力在于酸、辣、鲜、香四味在口腔里层层递进：青柠檬的酸爽、小米辣的灼热、南姜的辛香、香茅的柠檬草气息，再加上虾头煎出的红油，一口汤下去先是酸辣开胃，紧接着海鲜的鲜甜回甘。正如美食博主@艾格吃饱了 所说：“夏天喝一碗冬阴功汤，那层次丰富的味道让人一勺接一勺，欲罢不能。” 在泰国本地，冬阴功属于家庭料理，各家各户做法各异，“每个家捧出来的那一碗味道都不一样”——有的加椰浆让汤底更醇厚，有的不加椰浆走清冽路线，甚至还有用猪排炖煮的创意版（@一乐Aniki 在甲米就吃过）。
如果你想在家复刻最正宗的味道，@一乐Aniki 给出了实测方案：淘宝买特定包装的冬阴功料包（他推荐那款不含椰浆的版本，自己另加盒马的小包装椰浆更放心），一包料正好煮二人份。关键步骤是先用虾头煎出红色虾油，再加水煮料，配菜放草菇（国内难买可用口蘑代替）、大虾、贝壳，还可以加娃娃菜和莴笋。实测煮出来的汤“超级好喝”，尤其是最后下一包泡面，吸满酸辣汤汁的面条堪称点睛之笔。不过，他也提醒：吃不了重酸辣的人慎入，这确实属于重口味。
- 冬阴功料包分含椰浆和不含椰浆两种，如果买不含椰浆版，记得单独买椰浆（盒马有售）才能达到泰国街头的浓郁口感。
- 别用普通柠檬代替青柠，青柠的酸味更清冽，且没有苦涩感。
- 虾头一定要煎出红油，这是汤底红亮和鲜味的关键，不能省略。
冬阴功汤的传播路径清晰：从泰国宫廷到家庭厨房，再到工业化产品。如今市面上不仅有料理包，还有冬阴功泡面、冬阴功拉面等便捷产品。针对不同场景，我们整理了3种推荐方案：
💡 编辑部建议：如果你是第一次做冬阴功，直接买含椰浆的料包（如“佳艺”或“蓝象”），不需要单独买椰浆，成功率最高。达人可以挑战不含椰浆版+自煎虾油，风味更地道。懒人直接囤拉面说冬阴功拉面，5分钟解决一顿有灵魂的晚餐。
冬阴功汤为什么叫“冬阴功”？
“冬阴”在泰语里意为酸辣，“功”意为虾，所以冬阴功汤直译就是“酸辣虾汤”，这个名字精准反映了它的味型和主料。
正宗冬阴功汤必须放椰浆吗？
不一定。泰国本地有两种流派：放椰浆的称为“冬阴功南”（南=椰奶），口感更醇厚；不放椰浆的称为“冬阴功赛”（赛=清汤），更酸辣清爽。如果你在东南亚餐厅点单，建议先问清楚是哪种。
冬阴功汤热量高吗？减肥能喝吗？
不含椰浆版的冬阴功汤热量较低（约50kcal/碗），主要来自虾和香料，适合减肥期。含椰浆版热量会高一些（约120kcal/碗），但椰浆富含中链脂肪酸，适量食用影响不大。
更新日期：2026年10月01日