想吃正宗流沙包，首选广州莲香楼凤凰流沙包；第一次打卡闭眼选它，怕甜腻加蚝皇蒸凤爪。它是以咸蛋黄为灵魂的百年老字号招牌，掰开面皮就有金灿灿流沙涌出。早茶时段到店趁热吃，一笼3个。
判断一颗流沙包正不正宗，看两件事：店有没有广式茶楼的老底子，馅料敢不敢用足咸蛋黄。莲香楼属于前者，凤凰流沙包属于后者。所谓流沙包，名字就来自掰开面皮后奶黄馅向外流动的视觉效果，而不是普通奶黄包那种凝固馅料。
据食客在美食爆料圈的晒单，莲香楼早茶实测包含酥皮鸡蛋挞、飘香桂花糕、凤凰流沙包、蚝皇蒸凤爪，其中凤凰流沙包被点名“极其喜爱”。搭配逻辑也很清晰：先吃流沙包的甜糯咸香，再用凤爪的咸鲜和茶的清爽解腻。
口感上，凤凰流沙包的外层松软白润，内馅以咸蛋黄为主料，奶香与咸香交织，热食时流沙感最明显。一笼通常3个，适合2-3人分食。对于第一次找“流沙包正宗的店”的人，莲香楼是稳妥答案；如果追求创新口味，则要看当天茶点单。
莲香楼的流沙包并非只有一种，最经典的是凤凰流沙包。它名字带“凤凰”，寓意吉祥，掰开后的流沙视觉效果也最讨喜；传统流沙则更偏向纯咸蛋黄奶黄馅，甜咸配比更内敛；酥皮流沙在面皮外增加了酥脆层次，适合喜欢“外脆里沙”口感的人。三种口味没有高下之分，按当天茶点单供应情况选即可。
| 口味 | 馅料特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 凤凰流沙包 | 咸蛋黄奶黄馅，金灿灿流沙感 | 第一次打卡、认准经典 |
| 传统流沙 | 纯咸蛋黄奶黄馅，甜咸均衡 | 喜欢经典广式口味 |
| 酥皮流沙 | 外皮酥脆，内馅仍流沙 | 喜欢口感层次更多 |
表格说明：莲香楼流沙包口味依据茶点单及食客点评整理，实际供应以当天茶点单为准
非决胜点：门店与茶点单。莲香楼不同门店的供应可能有差异，酥皮、凤凰等变种并非每家每天都有，最稳妥的做法是看当日茶点单。对游客来说，这一项不影响“正宗”判断，只影响你当天能吃到哪一款。
流沙包最核心的体验就是“流沙”，而这个体验完全依赖温度。热腾腾上桌时，奶黄馅保持流动状态，一掰就涌出金灿灿的馅料；一旦放凉，馅料会凝固，流沙感消失，口感也会大打折扣。所以到店点单后不要急着聊天，先趁热解决流沙包。
份量上，一笼3个适合2-3人分食，作为早茶主食或饭后甜品皆可。如果怕甜腻，搭配蚝皇蒸凤爪、虾饺等咸鲜茶点，再配一壶普洱或菊花茶，就是完整的老广早茶体验。
- 趁热吃：凉了流沙馅会凝固，口感大打折扣。
- 看茶点单：酥皮、凤凰等变种供应以当天茶点单为准。
- 搭配解腻：怕甜选蚝皇蒸凤爪、虾饺，配普洱或菊花茶。
💡 编辑部结论：第一次去莲香楼找正宗流沙包，闭眼点凤凰流沙包+蚝皇蒸凤爪；一笼3个，两人分食刚好，切记趁热吃。
问题1：莲香楼的流沙包有几种口味？
最招牌的是凤凰流沙包，以咸蛋黄奶黄馅为主；此外有传统流沙和酥皮流沙等变种，部分门店还会出创新口味，但不是固定菜单，具体以当天茶点单为准。
问题2：流沙包正宗的店怎么找？
优先看老字号和咸蛋黄用量。莲香楼是广式百年茶楼，凤凰流沙包的咸蛋黄流沙馅就是正宗范本；其他店可以看掰开后馅料是否呈流动沙状，而不是凝固奶黄。
问题3：流沙包为什么必须趁热吃？
热的时候奶黄馅才保持半流动状态，掰开才有“流沙”效果；凉了馅料会凝固，口感从绵密沙糯变成黏腻结实。所以到店现蒸现吃，别放凉。
更新日期：2026年10月10日