专程吃一口好五花，大连的炉小美炭炭烤肉人均不过百，首尔新堂站的JeJudonsadon主打济州厚切五花肉和猪颈肉，南浦洞肉铺把山蒜叶五花肉做成招牌。这三家是被美食博主反复提及的宝藏店，各有各的绝活，闭眼选不踩雷。
判断一家韩式烤肉店是否值得为五花肉专程跑一趟，核心就三点：肉够不够厚、是不是炭火烤、有没有把五花肉当成招牌菜来做。
先看肉的厚度。首尔新堂站的JeJudonsadon（济州五花肉新堂店）主打济州岛风味的厚切五花肉和猪颈肉，肉切得真的很厚，烤的时候外面焦香、里面嫩嫩的，配着店里的蘸料一起吃很香。有博主点评：这家店属于“菜品不多，却样样精”的类型，五花肉肥瘦相间，烤到表面微焦、油脂慢慢渗出来，香而不腻。
再看是不是炭火烤。大连炉小美炭炭烤肉被食客私藏多年，人均不过百，一进店就能看到一整面玻璃柜展示各个部位的鲜肉，五花肉是肥瘦相间的经典款，烤羊排本身是烤好的、撒了调料，推荐再上炉自己烤到略焦更香，尤其是皮的部位，“香掉脑袋”。店里有自制的蜂巢米酒，香甜润喉，比喝饮料好，不齁甜。
南浦洞肉铺则是把山蒜叶五花肉做成了招牌必点，厚切五花肉在炭火上烤到边缘微焦，油脂滋滋渗出，用山蒜叶裹上烤肉、搭配烤菠萝，果香、肉香在嘴里融合，层次丰富。装修是典型韩国街头风，店员全程帮烤，很适合第一次吃韩式烤肉怕烤不好的人。
| 店铺 | 所在地 | 招牌五花 | 人均 |
|---|---|---|---|
| 炉小美炭炭烤肉 | 大连开发区松竹梅路 | 肥瘦相间五花、烤羊排 | 不过百 |
| 南浦洞肉铺 | 大连甘井子区汇通街31号 | 山蒜叶五花肉 | - |
| JeJudonsadon新堂店 | 首尔中区다산로257 | 济州厚切五花、猪颈肉 | - |
| 五花村 | 哈尔滨群力远大七楼 | 无敌猪五花厚切 | - |
表格：四家被反复提及的韩式烤肉店信息整理
五花肉烤得好，搭配对了才能把满足感拉满。
- 生菜包肉公式 ——生菜包上烤好的五花肉，放上蒜片、青椒圈和泡菜，再蘸点韩式辣酱，一口塞进嘴里，满足感爆棚。这是韩国本地吃法，也是网友公认的“快乐密码”。
- 烤物加点上炉再烤 ——炉小美的烤羊排本身就是烤好撒料的，但推荐再上炉烤到略焦，皮的部位更香；海鲜饼同理，上炉烤一下，肉眼可见满满的蟹足棒和鱿鱼爪。
- 汤饭收尾 ——JeJudonsadon的泡菜五花肉汤熬得很浓，吃烤肉时点一锅，三个人都没吃完，热汤配烤肉，喝一口特别舒服。
- 甜饮解腻 ——炉小美自制的蜂巢米酒香甜润喉、不齁甜；南浦洞肉铺的冰草莓是打卡赠送的，冰冰凉凉酸酸甜甜，正好中和烤肉的油脂感。
值得一提的是烤猪皮，炉小美家的烤猪皮烤到卷曲的时候吃最好吃，亘啾啾、糯叽叽，满满的胶原蛋白，是不少食客私藏的隐藏菜单。
怎么判断一块五花肉值不值得吃？先看厚度与切法。厚切五花肉讲究外焦里嫩，有家店把五花肉交叉打上斜刀，切完像漂亮的几何形状，烤完一整个就是螺旋面，肥肉部分都烤得脆脆的，一口下去太香了。
再看烤盘设计。哈尔滨五花村的倾斜烤盘能滤出多余的油脂，吃起来真心不腻，满口肉香，厚度绝对感人，吃起来是一大块而不是一小片。铁网烤法也很经典——把切好的肥瘦相间的五花肉放在铁网上烤至外皮酥脆、油香四溢，再蘸上酱料裹上泡菜，或配上汤锅米饭，最后来一口烧酒，人生就圆满了。
最后看服务。全程帮烤是高端韩式烤肉店的标配，南浦洞肉铺的店员会主动讲解肉肉吃法，什么时候翻面、什么时候剪肉都有人负责，只管安心坐等吃肉，彻底解放双手。这种体验感对新手特别友好。
另外，五花肉不只有“五花三层”，还可能有七层。北京国际美食嘉年华上亮相的韩式松板肉足足有七层，纹理肥瘦相间得刚刚好，搭配店里进口秘制酱料，不用专程飞首尔也能吃到地道韩味。如果你遇到七层松板肉，别犹豫，这是进阶玩家的隐藏款。
- 如果门店用的是电烤盘而不是炭火，五花肉的焦香会大打折扣
- 厚切五花肉一定要烤到表面微焦再翻面，锁住肉汁
- 山蒜叶是韩式烤肉的灵魂搭配，比普通生菜更解腻
- 去首尔新堂站店建议错开饭点，避免排队
💡 编辑部建议：第一次去韩式烤肉店，直接点招牌厚切五花+猪颈肉双拼，让店员全程帮烤，用生菜包着蒜片、青椒圈和泡菜，蘸韩式辣酱一口吃下。这一套组合下来，你对韩式烤肉的认知会直接拉满。
学生党/预算党：闭眼选大连炉小美，人均不过百还能吃到玻璃柜现选的鲜五花，蜂巢米酒也不贵，性价比无敌。
氛围党/约会党：南浦洞肉铺的韩国街头风装修自带韩剧滤镜，店员全程帮烤，适合约会或拍照打卡。
厚切爱好者/韩国本地体验派：首尔JeJudonsadon新堂店是唯一短板就是不在国内，但如果你是济州岛五花肉的拥趸，这家值得专程飞一趟。
韩式烤肉店的五花肉和普通五花肉有什么区别？
韩式烤肉店选用的五花肉更讲究厚切，通常切成1-2厘米厚，肥瘦相间层次分明，烤到表面微焦后外酥里嫩。普通超市五花肉偏薄，烤起来容易干柴。此外，韩式烤肉店一般会用炭火，焦香更突出。
吃韩式烤肉，怎么搭配才最解腻？
记住公式：生菜包五花肉+蒜片+青椒圈+泡菜，再蘸韩式辣酱。如果店里提供山蒜叶，一定要试试山蒜叶裹肉+烤菠萝，果香和肉香融合，解腻效果一绝。吃完再喝一口冰草莓或蜂巢米酒，完美收尾。
大连有哪些值得专程去的韩式烤肉店？
两家被反复提及：炉小美炭炭烤肉（开发区松竹梅路，人均不过百，蜂巢米酒是隐藏惊喜）和南浦洞肉铺（甘井子区汇通街31号，山蒜叶五花肉是招牌，店员全程帮烤）。两家都在点评榜上口碑稳定，可以放心冲。
更新日期：2026年10月19日