香糕是绍兴名点，曾是清朝皇宫八大贡品之一，有“进京香糕”之美誉。它始于嘉庆初年，创始人孟宪正有家“王金四房”年糕店，某年生意清淡，积压许多印糕。他将其暂用炭火烘焙，以便多贮存几日。不料焙制出的印糕由白转黄，由软变硬，飘出阵米香味，味道更甚原者。孟受到启发，独家经营孟大茂香糕店。