腊八粥为我国节令小吃,其味多样,清香甜美,营养丰富。粥品种很多,基本以谷类为主料,豆类果仁为辅料。谷类(小米、粳米、薏米)补中益气,养脾胃;豆类(黄豆、赤豆)营养丰富,利水;果仁 (花生、核桃)润肺和胃,益智健脑,强筋壮骨,抗衰养颜。多味共制粥能健脾、开胃、补气、安神、清心、养血,并有御寒作用。