又到一年青茄子上市的季节了。皮青肉嫩的“青茄子”是启东、海门一带特产，滋味有别于其他地方的紫色茄子，更适合烧汤——“茄子洋扁豆汤”就是启东人家最亲切的家常菜。当然，如果做成“烂茄子”、“螃蜞茄子”或“肉胯茄子”也是另有一番风味。
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又到一年青茄子上市的季节了。皮青肉嫩的“青茄子”是启东、海门一带特产，滋味有别于其他地方的紫色茄子，更适合烧汤——“茄子洋扁豆汤”就是启东人家最亲切的家常菜。当然，如果做成“烂茄子”、“螃蜞茄子”或“肉胯茄子”也是另有一番风味。