#安徽美食#【琴鱼茶】泾县琴溪河出产一种小鱼，长不过寸，虎头凤尾，身呈银色，这就是琴鱼。鲜活的琴鱼放进用盐、糖、桂皮和茶叶等调味品熬成的沸腾汤汁中，煮熟后捞起放在篾匾上晾净去湿，再用木炭火烘干，就制成琴鱼干。琴鱼干酷似青绿茶叶，放入玻璃杯沸水冲下，就成了溪鳞佳味“琴鱼茶”。
安徽发布 13-05-17 17:30
#安徽美食#【琴鱼茶】泾县琴溪河出产一种小鱼，长不过寸，虎头凤尾，身呈银色，这就是琴鱼。鲜活的琴鱼放进用盐、糖、桂皮和茶叶等调味品熬成的沸腾汤汁中，煮熟后捞起放在篾匾上晾净去湿，再用木炭火烘干，就制成琴鱼干。琴鱼干酷似青绿茶叶，放入玻璃杯沸水冲下，就成了溪鳞佳味“琴鱼茶”。