#微知识#【为嘛叫“嘎巴菜”】嘎巴菜是咱天津独有的风味小吃[馋嘴] ，亲知道为嘛叫“嘎巴菜”吗？[思考]“嘎巴”在北方方言中指米或面无水加热后形成的焦糊状物，煎饼的制作也如此，所以咱形象地管切成条儿状的煎饼叫“嘎巴”。嘎巴浇上秘制的卤汁和各种调料配合着烧饼吃，故而叫“嘎巴菜”。[开心] ​