【珍珠丸子】1、糯米用水泡三小时；2、土豆切丁，香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合；3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲；4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆；5、滚上糯米，沾均匀；6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。 ​