#北京美食#爆三样：1.猪肉切薄片，腰子片成磨刀片，肝切片，葱切马耳形，蒜及兰片切片；2.肉片、腰片、肝片加淀粉、盐、酱油抓匀；3.另一碗内酱油、醋、味精、淀粉和清汤兑汁；4.锅加油烧六成热，将三样倒入滑热控油；5.锅内葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，倒入兑好的汁，爆起后投入三样，翻勺盛盘。
北京卫视
#北京美食#爆三样：1.猪肉切薄片，腰子片成磨刀片，肝切片，葱切马耳形，蒜及兰片切片；2.肉片、腰片、肝片加淀粉、盐、酱油抓匀；3.另一碗内酱油、醋、味精、淀粉和清汤兑汁；4.锅加油烧六成热，将三样倒入滑热控油；5.锅内葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，倒入兑好的汁，爆起后投入三样，翻勺盛盘。