//@狼狼_Lang:经过N多次摸索调整，制作如下：五花肉切块焯开水，捞出激冷水备用。底油三成热，下白糖或冰糖，炒至褐黄起泡，千万别糊，这步火候很重要，直接决定了出品的色泽。下姜片、肉块，炒至均匀上色。加料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮、茴香、香叶，倒开水没过肉块，小火烧熟。