【1949年开国第一宴菜谱】凉:酱牛腱子,兰花干,四宝菠菜,硝肉,炝黄瓜条,桶子笋鸡,油吃冬菇,醉冬笋,五香肉干.热:扒黄肉翅,烧四宝,干靠大虾,红烧鸡块,冬菜扒鸭,大煮干丝,红烧黄河大鲤鱼,烧狮子头,冬笋太古菜,糖醋小排骨,罗汉斋.汤:清汤官燕.点心:淮扬汤包,炸春卷,黄桥烧饼.酒:绍兴黄酒,山西汾酒,竹叶青。