我们小时候，隔壁是正宗的大户人家，做法极其老派；有一点我印象非常深，大概每年四五月当中，这家户主老清老早爬起来去小菜场买一只后腿蹄髈，刮好毛，葱姜香料老酒放足摆到灶台上面炖，灶披间打开来云蒸霞蔚，亮亮堂堂的，香味飘出去有一站路 ​