【甘肃美食•羊肉垫卷子】甘肃河西地区的地方特色小吃，也是地地道道的山丹草原的传统名菜。除了葱姜等调味品，草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉都是上好的原材料。而且这种把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法非常适合草原上牧民们的饮食特点，以永昌羊肉垫卷子最为出名。