#江淮滋味#巢湖毛鱼，又称毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。[馋嘴]
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