【看完这篇攻略，才知道#你根本不会吃油#】无论是厨房新手，还是资深大厨，掌握油温都是一件难事。中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌提醒，油温分为十成，分别有适合烹调的食物。一二成→炒酱；三四成→干熘、软炸；五六成→炝锅、快炒；七八成→油炸、煎肉；九十成→淋油。戳图看细节！
生命时报 16-05-26 13:00