【波波觅食：桂哥无骨鲫鱼】南海黄岐的“桂哥猪肚包鸡”，一鱼三食，38元/斤，用一斤三的本地土鲫鱼，粥油锅底，三食(粥水浸鱼片，豉汁蒸鱼头，野山椒蒸骨腩)，入口幼嫩，啖啖惊喜，鲫鱼“无骨境界”：1，吊水饿养七日；2，不可拍晕，生宰取肉；3，鱼脊内侧，下刀V字，取掉细刺集中的骨刺鱼条，考刀工
劳毅波广州大波波 16-06-25 21:21