#暖暖的味道#肉末茄子：1、处理茄子。茄子切小段用盐杀出水分后用清水清洗后蒸6分钟。2、煸炒肉末。下入肉馅煸炒，加入葱姜蒜，烹入料酒，加水，再放生抽，白糖，白胡椒粉，老抽煸炒均匀。3、烧茄子。蒸好的茄子下入煸好的肉馅中，加入水淀粉勾少许芡。少许锅边醋，再加入几滴香油，最后放蒜末即可。