#红楼美食#《红楼梦》里面，宝玉到薛姨妈家玩，无意夸赞起在宁国府吃到的好鸭信，薛姨妈赶忙也把自己糟的鸭信拿出来给他尝一尝。 鸭信，即鸭舌。“糟鹅掌鸭信”就是将鹅掌与鸭舌头在糟油里浸泡后形成的美味。“糟”是江南一种凉菜的制作方法。要做出美味的食物离不开好的糟油。 ​