堂妈做枣糕的爱心小贴士
1.挑选品质好的枣子很重要，大颗容易取枣肉，新疆的玉枣比较好，味道也浓。
2.红枣加牛奶用料理机打成泥时，牛奶很快被枣子吸干，太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多按几次，但枣泥没有必要过细腻，小颗粒的口感会更好。
3.鸡蛋液尽量打得蓬松，搅拌时不能打圈，要切拌，不容易消泡。
4.红糖很容易结块，所以在使用前尽量用手捏散。
5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡，就是双手捧着模具，在15厘米的空中放手，反复三四次即可。
6.烤箱的温度要根据自家的调节，别调好温度就跑了，一会过去瞅一眼，烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸，记住！是双层锡纸哦，以免烤过了裂成个东非大裂谷！