怀姜与菜姜。怀姜产自河南古怀庆府，1600多年的种植历史。也是中医熬煮姜茶最推荐的药用姜。山纪姜母茶，取中心产地的怀姜之老姜，皮厚糙，味辛辣，富含姜辣素。姜丝长密水份低，熬出姜茶极为给力。鮮姜水份大，也无法完成熬煮姜茶时的浓缩工序。右为怀姜，左为家用菜姜，普通烹饪可以，但药值不高。