今天有时间，把朋友要的自制皮冻过程叙述一下。
材料：猪皮、料酒、姜片、八角、桂皮、冰糖。
将平时攒下来的肉皮收拾好，水开后将肉皮下入锅中煮五分钟捞出，拔净毛，用刀剔除油脂，再用清水清洗一下，切条或粒状，再次放入锅中加入上述辅料和三倍的水，高压锅上气后十分钟或笨火煮四十分钟，捞出辅料（也可以放几粒枸杞），开锅用勺子顺时针推几圈，打入一枚鸡蛋，等其自然冷却后放入冰箱大约两小时，肉皮冻切块配上自己喜欢的料汁儿即可食用。
（肉皮要提前浸泡，好清洗，肉皮上的毛和油脂刮的越干净越好）