鳗鱼收拾的手法和图片堂妈已经发过了，下面告诉大家鳗鱼饭的关键酱汁怎么调，其实很简单，六汤匙的日本味啉，五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，适量的熟芝麻。做法很简单，不粘锅内加适量食用油，中小火把处理好的鳗鱼两面煎熟，略微焦黄。这时加入适量料汁，慢慢熬至浓稠，停火，把鳗鱼放在蒸好的米饭上，浇一些酱汁在米饭上，然后撒一些熟芝麻即可。（堂妈准备的料汁是做两条鳗鱼的量，大家可以根据自己的需要和浓度自己调整）