#笃悠悠厨房# 香茅烤鱼，其实没有香茅也没关系，可以用其他香料，香茅的味只是独特点罢了。取一条鲈鱼，或者任何刺少的鱼都可以，背部下刀打开，淋少许白酒、白胡椒碎、柠檬汁、撒细盐用手揉搓入味，有干辣椒碎也可少许，香茅切碎撒在鱼肚内，合起鱼肉放入易纳袋内入冰箱腌制一晚。第二天锡纸上刷油（不会粘），鱼皮先朝下，鱼身上刷油，我用的是煤气烤箱，明火烤制，一面5分钟，共3次。出炉后撒了四川干辣椒蘸水，如果是烤箱，最好高火200度左右，上层，目测表面金黄有少许焦炙就可以了。鱼肉是很容易熟的。
粘料：我用了自熬的柴鱼酱油，（你也可以就生抽+糖），小辣椒、少许香醋、萝卜泥