【重庆 の】〖荣昌黄凉粉〗
黄凉粉，是荣昌人一年四季都离不开的美食。荣昌人离家在外，最想吃的莫过于它，回乡后最先尝的也必是它。
熬制好的黄凉粉，保留豌豆原有的色泽，切丝成条不烂，软而不断富有弹性。调配以盐芡、辣椒油、花椒粉、姜蒜汁、葱花、味精（天厨牌），桃峰醋（适量，因人而异），吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。
用盐和豆粉做成的粘稠盐芡，会将各种佐料均匀地粘附在凉粉上，吃起来才自然入味。凉粉不但时小吃，更是餐桌上的一道菜肴。
　　黄凉粉的摊点在荣昌城内随处可见，以前都是一个扁担两头担、走街串巷吆喝赚。
如今石磨豌豆凉粉也越来越少，机械研磨的粉也缺少了豌豆的香浓。想品尝石磨豌豆粉的，可以去峰高镇菜市场碰碰运气。
除了凉粉，你还可尝尝凉面、刮刮粉、水粉等，因荣昌独特的制作工艺、佐料和调味方法，定会让你流连忘返。