堂妈教你辣炒蛤蜊
材料：花蛤蜊、葱、姜、蒜、干红辣椒、植物油适量
做法：
1、将花蛤放入20度的温水中，加入一勺香油和适量食盐，两个小时使其吐出泥沙及污物。洗净控干水分。
2、干辣椒洗净控干剪开，葱切丝、姜切丝，蒜切片。炒锅放油，油微热放入干辣椒慢炸，出香味后加入葱段、姜片和蒜瓣爆香，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4、海蛤蜊是咸的，一点盐都不要加啊，要不然没法吃了，更不要加鸡精，会大大降低这道菜的风味。