#CCTV回家吃饭#【小二上菜】
火龙果翠衣炒虾仁

食材：西瓜 火龙果 柠檬 大虾 杏仁 葱 姜 蒜 盐 油
做法：
1.西瓜去果肉和表皮，取翠衣部分切丁，火龙果切丁；
2.大虾去头、壳和虾线，壳留用（制成虾壳粉）；
3.虾仁洗净切丁，用柠檬汁腌制备用，
4.葱姜蒜切成小片备用；
5.锅中放油，小火把葱姜蒜炒香，倒入杏仁继续翻炒；
6.加入虾仁，大火翻炒，加入盐调味；
7.虾仁八分熟时，放入翠衣，翻炒片刻后，加入火龙果快速翻炒；
8.撒上虾壳粉，翻炒几下盛出，即可食用。

西瓜酱烧鱼头

食材：西瓜 五花肉 鲢鱼头 小葱 姜 蒜 香菜 干黄酱 黄豆酱 生抽 胡椒粉 料酒 油
做法：
1.西瓜取果肉切碎，五花肉去皮切小丁，姜切碎备用；
2.干黄酱和黄豆酱按1：1比例放置，再加入切好的西瓜，西瓜和酱的比例为5：1；
3.酱中再加入少许生抽，用手抓碎，搅拌均匀；
4.锅中倒油，五花肉炒至焦黄，倒入姜末和调好的酱；
5.大火开锅，转中火熬制7-8分钟；
6.鱼头洗净，一开二但不切断，去掉腮腺；
7.姜切块，小葱切成两段，和大蒜一起放入锅中小火煸香；
8.放入鱼头，煎制至焦黄，倒入开水，加入两勺酱料；
9.加入胡椒粉和料酒调味，开锅后，盖上锅盖烧10分钟；
10.拿出葱姜，大火收汁，盛出撒上香菜，即可食用。